Escalope ao molho madeira

Ingredientes

• 500 g de filé mignon cortado em bifinhos (escalopes)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 400 ml de caldo de carne forte
• 100 ml de vinho tipo madeira seco
• 100g de cogumelos fatiados

Preparação

• Tempere os bifes com sal e pimenta e polvilhe de farinha, sem deixar excesso.
• Frite-os na manteiga e vá reservando em um local aquecido.
• Na mesma frigideira, junte o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho madeira e os cogumelos.
• Deixe ferver e encorpar, misturando sempre.Espalhe o molho sobre os escalopes e sirva com arroz branco e purê de batatas.
• Coloque em uma travessa, enfeite com alfece picado ao redor, sirva com arroz branco.

Perguntas

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