Estrogonofe de carne (strogonoff ), receita com vídeo

Name: Estrogonofe de carne (strogonoff ), receita com vídeo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 gr de alcatra (filé mignon ou contra-filé); 2 col. sopa de farinha (de trigo); 1 col. sopa de páprica; 1 cebola; 200 gr de cogumelos (champignons); 1 dente de alho; 150 ml de água; 1 caldo de carne; 1 col. sopa de concentrado de tomate; 1 col. sopa de molho inglês; 4 col. sopa de nata (creme de leite ou crème fraîche); sumo de 1/2 limão; sal; pimenta

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

1548 Kcal

O Strogonoff é um prato originário da culinária russa composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. Um prato familiar simples a preparar e saboroso. Você poderá dar seu toque especial juntando ervas frescas. Sirva-o com arroz, batata ou com massa de macarrão cozida.

Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Corte a carne em tiras (ou cubos). Misture a farinha e a páprica e passe essa mistura em cada tira da carne.
Num tacho/panela com óleo quente, refogue rapidamente a carne, cerca de 3 minutos. Reserve-a.
Em outro tacho/panela, esquente o óleo e refogue a cebola picada. Junte os champignons também cortados e o alho amassado. Cozinhe até que os champignons fiquem macios.
Junte agora a água, o caldo de carne, o molho inglês, o concentrado de tomate, sal e pimenta. Deixe cozinhando por uns 10 minutos até diminuir a quantidade de molho.
Por último, junte a nata/creme de leite, o sumo de limão e a carne. Misture bem e deixe ferver. Desligue.
Sirva com arroz e/ou batata, e porque não com a massa do macarrão.
Seu strogonoff de carne está deliciosamente pronto. ! Bom apetite !

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Dicas e Conselhos

Qual a origem do estrogonofe e como ele se popularizou?

O estrogonofe é um prato de origem russa, que se popularizou mundialmente devido à sua simplicidade e sabor, sendo adaptado em diversas culturas, incluindo a brasileira.

Posso substituir a carne bovina por outra proteína no estrogonofe?

Sim, você pode usar frango, tofu ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana, mantendo o sabor e a cremosidade do prato.

Quais acompanhamentos combinam melhor com estrogonofe?

O estrogonofe combina perfeitamente com arroz branco, batatas fritas ou purê de batata, e também pode ser servido com massas como macarrão ou nhoque.

Como posso deixar o estrogonofe mais saudável?

Para uma versão mais saudável, você pode usar creme de leite light, reduzir a quantidade de óleo e adicionar mais vegetais, como cenoura ou ervilhas, ao molho.

É possível fazer estrogonofe vegano?

Sim, você pode fazer um estrogonofe vegano utilizando proteína de soja ou cogumelos como base, e substituindo o creme de leite por um creme à base de castanhas ou leite de coco.