Ravioli de queijo com filé

Ingredientes

• 500 g de massa fresca para ravioli
• 500 g de queijo gruyère ralado fino
• 2 ovos batidos para pincelar
• 720 g de filé mignon limpo
• 1 cebola pequena ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 250 g de cogumelos
• 1/2 xícara (chá) de whiskye
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto e moída na hora
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Salsinha picada para decorar

Preparação

• Recheie os raviolis com o queijo, feche-os, pincele com o ovo e reserve.Em uma panela, derreta a manteiga no azeite, acrescente a cebola e deixe dourar.
• Em seguida, acrescente o filé mignon picado, junte o sal, a pimenta do reino e a páprica.
• Doure o filé em fogo alto, acrescente os cogumelos, refogue rapidamente e despeje o whiskye para flambar.
• Acrescente o creme de leite, aqueça por alguns minutos, para ficar cremoso, acerte o sal, retire do fogo e reserve.
• No momento de servir, cozinhe os raviolis, escorra e espalhe o picadinho de carne por cima.Para finalizar, polvilhe salsinha bem picada para decorar.

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