Ravioli de queijo com filé

Ingredientes

• 500 g de massa fresca para ravioli
• 500 g de queijo gruyère ralado fino
• 2 ovos batidos para pincelar
• 720 g de filé mignon limpo
• 1 cebola pequena ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 250 g de cogumelos
• 1/2 xícara (chá) de whiskye
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto e moída na hora
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Salsinha picada para decorar