Raviolo tosco com ragú de pernil cordeiro

Ingredientes

• Um pernil de cordeiro (1,3 kg) assado na véspera
• Uma receita de Ragu semplice alla napoletana
• Duas folhas de massa fresca
• Manjericão fresco
• Queijo pecorino

Preparação

• Dessose o pernil com todo o cuidado possível e acrescente todas as aparas ao ragu. Deixe cozinhar por mais meia hora. Corte em fatias o restante do pernil e aqueça no forno.
• Cozinhe a massa corte em dois quadrados colocando o ragu entre e sobre a nassa, Acrescnete algumas folhas de manjericão fresco e queijo pecorino.

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