Carré de cordeiro ao molho de cerveja e aceto balsâmico

Ingredientes

• 1 kg de carré de cordeiro
• 500 ml de cerveja
• 500 ml de aceto balsâmico
• 3 peras
• 200 gr de geleia de amora
• 250 gr de arroz já cozido
• Salsinha verde bem picadinha
• 30 gr de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Azeite