Carré de cordeiro ao molho de cerveja e aceto balsâmico

Ingredientes

• 1 kg de carré de cordeiro
• 500 ml de cerveja
• 500 ml de aceto balsâmico
• 3 peras
• 200 gr de geleia de amora
• 250 gr de arroz já cozido
• Salsinha verde bem picadinha
• 30 gr de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Azeite

Preparação

• Cordeiro:
  fazer uma vinha de alho a seu gosto e deixar os carrés de molho por 2 horas. Em uma frigideira, colocar o azeite e fritar os carrés.
• Molho:
  levar à panela o aceto balsâmico e a cerveja por uns 20 minutos ou até reduzir para uns 300 ml. Acrescente uma colher de chá da geleia de amora.
• Pera:
  cortar na metade, fazer um pequeno furo no centro, rechear com geleia de amora e levar ao micro ondas por 1 minuto.
• Arroz:
  misturar a salsinha e o queijo parmesão ao arroz e enformar.

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