Pêra cozida com queijo de azeitão

Ingredientes

• 4 pêras rocha pequenas
• 1 lt de água
• 0,1 dl de moscatel de Setúbal
• 70 g de açúcar
• 1 unidade de anis estrelado
• 1/2 limão
• 1 saqueta de chá de erva cidreira
• 4 colheres (sobremesa) de queijo de azeitão

Preparação

• Descasque as pêras de forma torneada e leve-as ao lume com água, moscatel e açúcar. Quando levantar fervura junte o anis estrelado e o limão.
• Quando as pêras estiverem cozidas mas sem se desfazerem apague o lume e junte a saqueta de chá. Deixe em infusão durante 15 minutos. depois retire as pêras e reserve a calda.
• Deixe arrefecer e se necessário coloque no frigorífico. Na hora de servir, corte as pêras em metades. Com ajuda de uma colher de sobremesa retire o caroço central das pêras e no seu lugar coloque o queijo de azeitão .
• Regue as pêras com a ccalda reservada e decore com estrela de anis ou raminhos de erva cidreira.

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