Peito de pato com pêra e queijo azul

Name: Peito de pato com pêra e queijo azul
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 ou 2 peitos de pato; 2 pêras; 2 colheres de sopa de queijo azul; 1 colher de sopa de gengibre; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 1 limão; sal; pimenta

Andava um peito de pato perdido à algum tempo na arca, e já estava mais do que na altura de o usar. Coloquei-o a descongelar em água temperada e no dia seguinte foi só cozinhar.
Na hora de decidir o acompanhamento é que foi mais difícil! Um restinho de queijo azul no frigorífico e as pêras a olhar para mim decidirem o que ia fazer companhia ao pato, e foi só acrescentar uma salada e a refeição ficou perfeita.
Para qualquer dúvida: http://cookaddiction.blogspot.pt

Prato Principal

2 porções

1 hora

30 min

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Ingredientes

1 ou 2 peitos de pato
2 pêras
2 colheres de sopa de queijo azul
1 colher de sopa de gengibre
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 limão
sal
pimenta

Preparação

Cubra o peito de pato com água fria e junte o gengibre, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Junte também as cascas do limão partida em pedaços e deixe o pato a tomar gosto durante umas horas (o meu ficou durante a noite).

Limpe bem o pato com papel absorvente e grelhe-o numa frigideira anti-aderente bem quente, com a pele para baixo. Quando a pele estiver bem dourada vire para cozinhar do outro lado. Deixe o pato cozinhar mais ou menos, conforme o seu gosto. O meu cozinhou cerca de 8 minutos de cada lado.

Corte as pêras em 6 partes e retire o caroço. Saltei na gordura do pato que sobrou na frigideira, e ,quando tiverem quase cozidas, regue-as com o vinagre balsâmico.

Sirva o pato fatiado com as pêras e o queijo azul por cima.

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