Andava um peito de pato perdido à algum tempo na arca, e já estava mais do que na altura de o usar. Coloquei-o a descongelar em água temperada e no dia seguinte foi só cozinhar.
Na hora de decidir o acompanhamento é que foi mais difícil! Um restinho de queijo azul no frigorífico e as pêras a olhar para mim decidirem o que ia fazer companhia ao pato, e foi só acrescentar uma salada e a refeição ficou perfeita.
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Cubra o peito de pato com água fria e junte o gengibre, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Junte também as cascas do limão partida em pedaços e deixe o pato a tomar gosto durante umas horas (o meu ficou durante a noite).
Limpe bem o pato com papel absorvente e grelhe-o numa frigideira anti-aderente bem quente, com a pele para baixo. Quando a pele estiver bem dourada vire para cozinhar do outro lado. Deixe o pato cozinhar mais ou menos, conforme o seu gosto. O meu cozinhou cerca de 8 minutos de cada lado.
Corte as pêras em 6 partes e retire o caroço. Saltei na gordura do pato que sobrou na frigideira, e ,quando tiverem quase cozidas, regue-as com o vinagre balsâmico.
Sirva o pato fatiado com as pêras e o queijo azul por cima.
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Comentários dos membros:
MuITO BOM
Ideia muito interessante. adoro misturar fruta com salgado.vou experimentar mais esta. Obgda leo
Deve ser muito bom