Peito de pato com pêra e queijo azul

Prato Principal

2 porções

Médio

1 h 30 m

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Andava um peito de pato perdido à algum tempo na arca, e já estava mais do que na altura de o usar. Coloquei-o a descongelar em água temperada e no dia seguinte foi só cozinhar. Na hora de decidir o acompanhamento é que foi mais difícil! Um restinho de queijo azul no frigorífico e as pêras a olhar para mim decidirem o que ia fazer companhia ao pato, e foi só acrescentar uma salada e a refeição ficou perfeita. Para qualquer dúvida: http://cookaddiction.blogspot.pt

Ingredientes

• 1 ou 2 peitos de pato
• 2 pêras
• 2 colheres de sopa de queijo azul
• 1 colher de sopa de gengibre
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 limão
• sal
• pimenta

Preparação

• Cubra o peito de pato com água fria e junte o gengibre, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Junte também as cascas do limão partida em pedaços e deixe o pato a tomar gosto durante umas horas (o meu ficou durante a noite).
  
  Limpe bem o pato com papel absorvente e grelhe-o numa frigideira anti-aderente bem quente, com a pele para baixo. Quando a pele estiver bem dourada vire para cozinhar do outro lado. Deixe o pato cozinhar mais ou menos, conforme o seu gosto. O meu cozinhou cerca de 8 minutos de cada lado.
  
  Corte as pêras em 6 partes e retire o caroço. Saltei na gordura do pato que sobrou na frigideira, e ,quando tiverem quase cozidas, regue-as com o vinagre balsâmico.
  
  Sirva o pato fatiado com as pêras e o queijo azul por cima.

Perguntas

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