Ninhos de merengue com lemon curd e pera

Name: Ninhos de merengue com lemon curd e pera
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 claras de ovo; 80 g de açúcar; lemon curd q.b.; 3 pêras; 30 g de manteiga; 45 g de açúcar amarelo; 1 colher de chá de casca de limão ralada; 1 colher de sopa de sumo de limão; 1/4 colher de chá de canela em pó

Sobremesa

Muito Fácil

50 min

Uma sobremesa muito rica em gosto e sabor. Uma receita impressionante e surpreendente com um gosto incomparável.

Ingredientes

3 claras de ovo
80 g de açúcar
lemon curd q.b.
3 pêras
30 g de manteiga
45 g de açúcar amarelo
1 colher de chá de casca de limão ralada
1 colher de sopa de sumo de limão
1/4 colher de chá de canela em pó

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura40 min

Bata em castelo / em neve as claras de ovo. Gradualmente junte o açúcar, batendo bem entre cada adição. Continue a bater até que a mistura fique espessa e brilhante.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e desenhe nele 4 círculos com cerca de 9 cm.Espalhe uniformemente em cada círculo, 1 colher de sopa de merengue.
Coloque o resto do merengue num saco de pasteleiro e vá colocando à volta dos círculos de modo a criar uma espécie de ninho. Deve ter uma altura de cerca de 2cm. Leve ao forno moderado durante cerca de 30 minutos ou até que fiquem ligeiramente dourados e firmes.
Apague o forno e deixe que os ninhos arrefeçam dentro do forno. Depois de totalmente frios, tire-os cuidadosamente do tabuleiro. Reserve.Descasque as pêras e corte-as em meias luas.
Numa frigideira funda, derreta a manteiga com o açúcar amarelo. Junte as pêras, a raspa de limão, o sumo e a canela.
Cozinhe em lume médio durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que as pêras estejam cozinhadas e a mistura espessa e xaroposa. Deixe arrefecer completamente.
Finalize a sobremesa, colocando lemon curd dentro de cada ninho até os encher e cubra com as pêras caramelizadas. Polvilhe com canela em pó e sirva.