Peras bêbedas

Preparação

• Descascam-se as peras inteiras, mantendo o pé, e envolvem-se em sumo de limão.
• Leva-se a água ao lume com o açucar. Adiciona-se o vinho tinto e deixa-se levantar fervura. Junta-se o pau de canela e a casca do limão.
• Introduzem-se as peras e deixam-se cozer em lume brando até ficarem macias.
• Quando estiverem prontas retira-se com cuidado para uma taça.
• Mantém-se no lume o vinho com o açucar e junta-se o vinho do Porto. Deixa-se ferver até a calda apresentar um aspecto de xarope.
• Nessa altura retira-se do lume e despeja-se sobre as peras.
  Serve-se bem fresco.