Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã

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13 comentários

Receita típica do País de Gales: Cordeiro assado com molho de pia ou com molho de hortelã. Fiz com hortelã.

  • Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã
  • Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã, Foto 2
Type:
Prato Principal
Número de doses:
1 porções
Preparação:
20 min
Cozedura:
1 hora
Pronto em:
1 h, 20 m
Dificuldade:
Médio

Ingredientes

1 unidade (1,500 k aprox.) Pernil de cordeiro
3 col. de sopa de Azeite de oliva
1 col. de sopa de Alecrim picado
3 dentes de Alho picado
Sal e pimenta q.b.
500 ml de Fundo de cordeiro (caldo)
25 ml de Vinagre
2 col. de sopa de Açúcar
½ xícara de Hortelã fresca
200 ml de Geléia de menta
Suco de limão q.b.

Preparação

Passo 1

Limpe o cordeiro e amarre-o.
Faça um caldo com os ossos e reserve.
Tempere o pernil com o azeite de oliva, alecrim, alho, sal e pimenta. Deixe-o absorver os temperos de um dia para outro.

Passo 2

Asse no forno a 180°C até uma temperatura interna de 65°C.
Retire-o do forno e mantenha-o aquecido.

Passo 3

Para fazer o molho, retire a gordura da assadeira e junte caldo. Coe, acrescente o vinagre, o açúcar e a hortelã. Reduza no fogão até começar a engrossar.
Acrescente a geléia de menta e ajuste o tempero com suco de limão e sal.
Retire o barbante do cordeiro e fatie. Sirva com o molho.

Perguntas:








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Comentários dos membros (13):

24/12/2013

A receita está colocada para quem entende de cozinha e conhece cordeiro.A carne tem seus segredos na preparação.

Dexxpert, 21/04/2014

Bom para fazer no domingo e comer no sandwich durante a semana.

ernesto coelho
ernesto coelho, 05/01/2011

Muinto boa culinaria arabe muinto saborosa

21/04/2014

PARECE-ME APETITOSA! Vou fazer!!!

05/07/2016

Comi no refeitório e gostei

07/12/2013

Vou fazer,depois te conto.

22/04/2014

Parece bommmmmmm

21/04/2014

Tem bom aspeto

22/04/2014

Mt bom aspeto

21/04/2014

Maravilhoso


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