Petitchef

Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã

Prato Principal
1 porções
20 min
1 hora
Médio
  • Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã
  • Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã, foto 2
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Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã
 
Receita típica do País de Gales: Cordeiro assado com molho de pia ou com molho de hortelã. Fiz com hortelã.

Ingredientes

Número de doses: 1
1 unidade (1,500 k aprox.) Pernil de cordeiro

3 col. de sopa de Azeite de oliva

1 col. de sopa de Alecrim picado

3 dentes de Alho picado

Sal e pimenta q.b.

500 ml de Fundo de cordeiro (caldo)

25 ml de Vinagre

2 col. de sopa de Açúcar

½ xícara de Hortelã fresca

200 ml de Geléia de menta

Suco de limão q.b.

Preparação

  • Limpe o cordeiro e amarre-o.
    Faça um caldo com os ossos e reserve.
    Tempere o pernil com o azeite de oliva, alecrim, alho, sal e pimenta. Deixe-o absorver os temperos de um dia para outro.
  • Asse no forno a 180°C até uma temperatura interna de 65°C.
    Retire-o do forno e mantenha-o aquecido.
  • Para fazer o molho, retire a gordura da assadeira e junte caldo. Coe, acrescente o vinagre, o açúcar e a hortelã. Reduza no fogão até começar a engrossar.
    Acrescente a geléia de menta e ajuste o tempero com suco de limão e sal.
    Retire o barbante do cordeiro e fatie. Sirva com o molho.


Comentários dos membros (13):

24/12/2013

A receita está colocada para quem entende de cozinha e conhece cordeiro.A carne tem seus segredos na preparação.

Dexxpert, 21/04/2014

Bom para fazer no domingo e comer no sandwich durante a semana.

ernesto coelho
ernesto coelho, 05/01/2011

Muinto boa culinaria arabe muinto saborosa

21/04/2014

PARECE-ME APETITOSA! Vou fazer!!!

05/07/2016

Comi no refeitório e gostei

07/12/2013

Vou fazer,depois te conto.

22/04/2014

Parece bommmmmmm

21/04/2014

Tem bom aspeto

22/04/2014

Mt bom aspeto

21/04/2014

Maravilhoso


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