Name: Cordeiro assado com batatas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 3 colheres (sopa) manteiga; ½ colher (sopa) tomilho; 1 pernil de cordeiro; 500 g de batata bolinha; 1 lata de cerveja clara; Sal e pimenta à gosto; 6 dentes de alho; 7 fatias de bacon

Cordeiro assado com batatas

Prato Principal

6 porções

20 min

45 min

Muito Fácil

Ingredientes

2 colheres (sopa) azeite de oliva
3 colheres (sopa) manteiga
½ colher (sopa) tomilho
1 pernil de cordeiro
500 g de batata bolinha
1 lata de cerveja clara
Sal e pimenta à gosto
6 dentes de alho
7 fatias de bacon

Preparação

Coloque o pernil de cordeiro numa tigela, tempere com a cerveja, o tomilho, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar 2 horas.
Preaqueça o forno em temperatura alta. Escorra a carne e reserve os temperos. Coloque numa tábua de cozinha e abra com uma faca afiada.
Cubra a carne com as fatias de bacon, enrole e amarre com barbante. Prenda os ramos de tomilho entre o barbante.
Coloque a carne numa assadeira e unte com a manteiga. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 minutos.
Reduza a temperatura do forno para média, regue a carne com os temperos reservados e asse por cerca de 20 minutos, banhando sempre com o molho da assadeira.
Enquanto isso, cozinhe as batatas e os dentes de alho em água levemente temperada com sal até as batatas ficarem al dente. Tire do fogo e escorra.
Descasque os alhos, junte o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta a gosto, e amasse muito bem. Tempere as batatas com a mistura de alho.