Receitas - pernil de cordeiro assado

Ingredientes

Ingredientes:

• Preparo da Carne
• 1 kg de pernil de cordeiro cortado em pedaços (bem limpo)
• 20 folhas de hortelã picadinhas
• 3 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de mostarda escura
• 10 fatias de bacon
• 150 ml de cerveja escura
• sal
• pimenta do reino

Preparo:

• Disponha as fatias de bacon em uma assadeira e coloque a carne sobre elas. Adicione os temperos verdes, a mostarda, sal e pimenta do reino a gosto, misturando com as mãos. Regue, a carne, com a cerveja escura e deixe marinar por cerca de 30 minutos. Reserve.

Ingredientes:

• Acompanhamento
• 10 batatinhas descascadas
• 10 cebolinhas descascadas
• 4 dentes de alho inteiros
• 2 colheres de sopa de mostarda escura
• 150 ml de cerveja escura
• azeite extra virgem
• sal
• pimenta do reino
• salsinha picadinha
• 1 maço de aspargos

Preparo do Acompanhamento:

• Em uma frigideira aqueça o azeite e disponha o alho e as cebolas, fritando até dourar. Adicione sal, pimenta do reino, mostarda e a salsinha. Cubra com a cerveja e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.

Preparação

• Preparo Final:
  Disponha o acompanhamento envolvendo a carne de cordeiro. Leve ao forno pré aquecido a temperatura de 230 graus por cerca de 60 minutos.
  Montagem do Prato:
  Em um prato disponha a porção do cordeiro com os acompanhamentos, coloque aspargos cozido no vapor e a salsinha picada.

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