Petitchef

Receita de bife wellington

Prato Principal
2 porções
10 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
1,2 quilos de bife de filé mignon

375 gramas de massa folhada congelada, descongelada

1/2 xícara (50 gramas) de cogumelos frescos fatiados

50 gramas de foi gras (patê de fígado de ganso)

2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida

2 colheres de (sopa) de manteiga

2 colheres de (sopa) de vinho tinto

300 ml de caldo de carne

Sal e pimenta a gosto

1 gema de ovo batida

1 cebola picada

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

    Coloque a carne em uma assadeira, untando-a com 2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida.

    Asse-a por 10 a 15 minutos ou até dourar.

    Depois, retire-a da assadeira e deixe que esfrie por completo.

    Reserve os sucos da carne que se encontram na assadeira.

    Derreta 2 colheres de (sopa) de manteiga em uma frigideira, em fogo médio.

    Refogue a cebola e os cogumelos na manteiga por 5 minutos.

    Retire-os do fogo e deixe que esfriem.

    Misture o patê e 2 colheres de (sopa) de manteiga.

    Tempere-o com sal e pimenta.

    Espalhe o patê amanteigado sobre a carne.

    Cubra-a com o refogado de cebola e cogumelos.

    Estenda a massa folhada e coloque a carne no centro.

    Dobre a massa e feche as laterais, certificando-se de que as emendas não estejam grossas demais.

    Coloque essa massa recheada em uma assadeira.

    Faça alguns cortes na parte de cima da massa e pincele-a com a gema de ovo.

    Asse a 230 ºC.

    por 10 minutos.

    Depois, reduza o fogo para 220 ºC e asse por mais 10 a 15 minutos.

    Ou, então, até a massa dourar bem.

    Reserve-a e mantenha-a aquecida.

    Em uma panela, em fogo alto, coloque todos os sucos que tinham sido reservados.

    Acrescente o caldo de carne e o vinho tinto.

    Ferva essa mistura por 10 a 15 minutos, ou até que ela reduza um pouco.

    Depois, coe-a e sirva-a com a carne.

Perguntas:




Comentários dos membros:

18/12/2011

Pior do que omelete de ovos de urubu.

17/12/2011

Receita fantástica é pena ainda não ter provado!!!

17/12/2011

1,2 quilos de bife de filé mignon em massa??? que despredico de bife de alta qualidade, tenham juizo!!!


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