Receita de bife wellington

Name: Receita de bife wellington
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,2 quilos de bife de filé mignon; 375 gramas de massa folhada congelada, descongelada; 1/2 xícara (50 gramas) de cogumelos frescos fatiados; 50 gramas de foi gras (patê de fígado de ganso); 2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida; 2 colheres de (sopa) de manteiga; 2 colheres de (sopa) de vinho tinto; 300 ml de caldo de carne; Sal e pimenta a gosto; 1 gema de ovo batida; 1 cebola picada

Prato Principal

Médio

40 min

2051 Kcal

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

Coloque a carne em uma assadeira, untando-a com 2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida.

Asse-a por 10 a 15 minutos ou até dourar.

Depois, retire-a da assadeira e deixe que esfrie por completo.

Reserve os sucos da carne que se encontram na assadeira.

Derreta 2 colheres de (sopa) de manteiga em uma frigideira, em fogo médio.

Refogue a cebola e os cogumelos na manteiga por 5 minutos.

Retire-os do fogo e deixe que esfriem.

Misture o patê e 2 colheres de (sopa) de manteiga.

Tempere-o com sal e pimenta.

Espalhe o patê amanteigado sobre a carne.

Cubra-a com o refogado de cebola e cogumelos.

Estenda a massa folhada e coloque a carne no centro.

Dobre a massa e feche as laterais, certificando-se de que as emendas não estejam grossas demais.

Coloque essa massa recheada em uma assadeira.

Faça alguns cortes na parte de cima da massa e pincele-a com a gema de ovo.

Asse a 230 ºC.

por 10 minutos.

Depois, reduza o fogo para 220 ºC e asse por mais 10 a 15 minutos.

Ou, então, até a massa dourar bem.

Reserve-a e mantenha-a aquecida.

Em uma panela, em fogo alto, coloque todos os sucos que tinham sido reservados.

Acrescente o caldo de carne e o vinho tinto.

Ferva essa mistura por 10 a 15 minutos, ou até que ela reduza um pouco.

Depois, coe-a e sirva-a com a carne.