Receita de bife wellington
Ingredientes
2
Custo estimado: 7.04Euros€ (3.52€/porção)
Preparação
Preparação10 min
Cozedura30 min
- Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
Coloque a carne em uma assadeira, untando-a com 2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida.
Asse-a por 10 a 15 minutos ou até dourar.
Depois, retire-a da assadeira e deixe que esfrie por completo.
Reserve os sucos da carne que se encontram na assadeira.
Derreta 2 colheres de (sopa) de manteiga em uma frigideira, em fogo médio.
Refogue a cebola e os cogumelos na manteiga por 5 minutos.
Retire-os do fogo e deixe que esfriem.
Misture o patê e 2 colheres de (sopa) de manteiga.
Tempere-o com sal e pimenta.
Espalhe o patê amanteigado sobre a carne.
Cubra-a com o refogado de cebola e cogumelos.
Estenda a massa folhada e coloque a carne no centro.
Dobre a massa e feche as laterais, certificando-se de que as emendas não estejam grossas demais.
Coloque essa massa recheada em uma assadeira.
Faça alguns cortes na parte de cima da massa e pincele-a com a gema de ovo.
Asse a 230 ºC.
por 10 minutos.
Depois, reduza o fogo para 220 ºC e asse por mais 10 a 15 minutos.
Ou, então, até a massa dourar bem.
Reserve-a e mantenha-a aquecida.
Em uma panela, em fogo alto, coloque todos os sucos que tinham sido reservados.
Acrescente o caldo de carne e o vinho tinto.
Ferva essa mistura por 10 a 15 minutos, ou até que ela reduza um pouco.
Depois, coe-a e sirva-a com a carne.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
B
17/12/2011
1,2 quilos de bife de filé mignon em massa??? que despredico de bife de alta qualidade, tenham juizo!!!
Obrigada pela confiança e por ter enviado a foto com o resultado incrível. Um grande abraço virtual.