Receita de Bife Wellington

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
  
  Coloque a carne em uma assadeira, untando-a com 2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida.
  
  Asse-a por 10 a 15 minutos ou até dourar.
  
  Depois, retire-a da assadeira e deixe que esfrie por completo.
  
  Reserve os sucos da carne que se encontram na assadeira.
  
  Derreta 2 colheres de (sopa) de manteiga em uma frigideira, em fogo médio.
  
  Refogue a cebola e os cogumelos na manteiga por 5 minutos.
  
  Retire-os do fogo e deixe que esfriem.
  
  Misture o patê e 2 colheres de (sopa) de manteiga.
  
  Tempere-o com sal e pimenta.
  
  Espalhe o patê amanteigado sobre a carne.
  
  Cubra-a com o refogado de cebola e cogumelos.
  
  Estenda a massa folhada e coloque a carne no centro.
  
  Dobre a massa e feche as laterais, certificando-se de que as emendas não estejam grossas demais.
  
  Coloque essa massa recheada em uma assadeira.
  
  Faça alguns cortes na parte de cima da massa e pincele-a com a gema de ovo.
  
  Asse a 230 ºC.
  
  por 10 minutos.
  
  Depois, reduza o fogo para 220 ºC e asse por mais 10 a 15 minutos.
  
  Ou, então, até a massa dourar bem.
  
  Reserve-a e mantenha-a aquecida.
  
  Em uma panela, em fogo alto, coloque todos os sucos que tinham sido reservados.
  
  Acrescente o caldo de carne e o vinho tinto.
  
  Ferva essa mistura por 10 a 15 minutos, ou até que ela reduza um pouco.
  
  Depois, coe-a e sirva-a com a carne.