Quinoa com cogumelos e pimento

Name: Quinoa com cogumelos e pimento
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 chávena de quinoa; 2 chávenas de água; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola roxa; 1 dente de alho; 200 gr de cogumelos; 1/4 de pimento vermelho assado; 1 raminho de salsa; Sal e pimenta a gosto

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

30 min

377 Kcal

Receita simples mas muito saborosa de Quinoa.

Ingredientes

1 chávena de quinoa
2 chávenas de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa
1 dente de alho
200 gr de cogumelos
1/4 de pimento vermelho assado
1 raminho de salsa
Sal e pimenta a gosto

Custo estimado: 3.26€ (1.63€/porção)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Num tacho colocar a quinoa e tostar por alguns minutos, mexendo para não queimar.
Depois adicionar a água a ferver, temperar com sal e deixar cozer durante cerca de 20 minutos.
Numa frigideira fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Juntar o pimento e os cogumelos e saltear.
Temperar com sal e pimenta. Adicionar salsa picada.
Misturar a quinoa no salteado e servir.

Bom apetite!