Quinoa com cogumelos e pimento

Name: Quinoa com cogumelos e pimento
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 chávena de quinoa; 2 chávenas de água; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola roxa; 1 dente de alho; 200 gr de cogumelos; 1/4 de pimento vermelho assado; 1 raminho de salsa; Sal e pimenta a gosto