Como fazer quinoa?

Ingredientes

• 100 gr de quinoa
• 213 ml água
• 1/2 col. chá sal

Materiais

• 1 dosador
• 1 panela com tampa
• 1 peneira
• 1 calculadora

Preparação

• Lave bem a quinoa passando a água e enxaguando-a várias vezes. Ferva a água em uma panela coberta e adicione o sal e a quinoa.
• Deixe cozinhar por 10 min com a tampa e no fogo médio.
  
• Desligue e deixe descansar por 20 minutos.
• Está pronto!
  

Dicas e Conselhos

Como cozinhar quinoa com sucesso? Aqui estão as dicas:

➤Meça o volume da quinua :

Para cozinhar a quinoa, precisamos medir o volume da quinoa a ser cozida para determinar o volume de água necessário para cozinhar.

1 volume de quinoa = 1.7 volume de água

Se colocarmos 100 gr de quinoa em um copo medidor, isso será equivalente a 125 ml de água. Teremos que multiplicar 125 por 1,7 para saber o volume de água correspondente

Atenção: Meça o volume da quinoa quando estiver seca, antes de lavá-la.

Exemplos :
• Para 100 gr de quinoa, iremos precisar de 212.5 ml de água. (125x1.7)
• Para 200 gr de quinoa, iremos precisar de de 425 ml de água. (250x1.7)


➤ Por que lavar a quinoa? :

Lavar a quinoa várias vezes em água fria, remove o gosto amargo. Na verdade, é devido à saponina, uma substância que envolve as sementes da quinoa.

Escorra bem a quinoa após lavá-la para respeitar os volumes de água necessários para o cozimento!

➤ Cozimento/Cozedura:

Ferva a água com a panela tampada para não perder quantidade de água.

Adicione o sal assim que a água ferver: 1 colher de chá de sal para 200 gr de quinoa. (0,5 colher de chá por 100 gr)

Depois de colocar a quinoa na água, espere a fervura para iniciar um cronômetro de 10 minutos e cozinhe a quinoa coberta.

Retire a panela do fogo e deixe a quinoa repousar, tampada, por 20 minutos para que termine de inchar.

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