Cansou das receitas de arroz e massas? Experimente a quinoa! Do lado da culinária: nada mais simples! Explicamos tudo abaixo nos detalhes da nossa receita ↓
Como cozinhar quinoa com sucesso? Aqui estão as dicas:
➤Meça o volume da quinua :
Para cozinhar a quinoa, precisamos medir o volume da quinoa a ser cozida para determinar o volume de água necessário para cozinhar.
1 volume de quinoa = 1.7 volume de água
Se colocarmos 100 gr de quinoa em um copo medidor, isso será equivalente a 125 ml de água. Teremos que multiplicar 125 por 1,7 para saber o volume de água correspondente
Atenção: Meça o volume da quinoa quando estiver seca, antes de lavá-la.
Exemplos : • Para 100 gr de quinoa, iremos precisar de 212.5 ml de água. (125x1.7) • Para 200 gr de quinoa, iremos precisar de de 425 ml de água. (250x1.7)
➤ Por que lavar a quinoa? :
Lavar a quinoa várias vezes em água fria, remove o gosto amargo. Na verdade, é devido à saponina, uma substância que envolve as sementes da quinoa.
Escorra bem a quinoa após lavá-la para respeitar os volumes de água necessários para o cozimento!
➤ Cozimento/Cozedura:
Ferva a água com a panela tampada para não perder quantidade de água.
Adicione o sal assim que a água ferver: 1 colher de chá de sal para 200 gr de quinoa. (0,5 colher de chá por 100 gr)
Depois de colocar a quinoa na água, espere a fervura para iniciar um cronômetro de 10 minutos e cozinhe a quinoa coberta.
Retire a panela do fogo e deixe a quinoa repousar, tampada, por 20 minutos para que termine de inchar.
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