A quinoa é perigosa se não for lavada? Descubra o que ninguém te conta sobre esse superalimento

O motivo pelo qual se recomenda lavar a quinoa antes do cozimento tem um nome: saponinas. Esses são compostos naturais que revestem os grãos e atuam como defesa natural da planta contra insetos e animais. Essas substâncias têm um sabor amargo e levemente ensaboado e podem ser irritantes para o sistema digestivo se consumidas em grandes quantidades.

A quinoa não lavada não é tóxica por si só, mas pode causar um leve desconforto digestivo em indivíduos sensíveis, desde inchaço ou gases até um gosto ruim na boca ou até mesmo náusea se for consumida em excesso e não lavada.

É simples: coloque a quinoa em uma peneira de malha fina e enxágue-a em água corrente fria por cerca de 30 segundos, mexendo-a com as mãos ou com uma colher para que a água remova as saponinas. Quando parar de espumar (sim, como sabão), estará pronto para cozinhar.

Algumas marcas indicam na embalagem que a quinoa já está lavada. Entretanto, muitos cozinheiros ainda preferem enxaguá-la por precaução e para remover qualquer poeira ou impureza.

Não, mas também não vale a pena ignorar. A quinoa não lavada não lhe causará um problema sério, mas pode arruinar o sabor do prato e fazer com que você não se sinta bem. Portanto, lavá-la é um pequeno gesto que faz uma grande diferença tanto para o resultado quanto para sua digestão.