Salada de quinoa com sabor de tabule: refrescante e ainda mais saudável

Name: Salada de quinoa com sabor de tabule: refrescante e ainda mais saudável
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 gr de quinoa; 300 ml água; 2 tomates; ½ cebola; 1 punhado de hortelã; 1 punhado de salsinha; sal; sumo de 1 limão verde; 2 col. sopa azeite; 150 gr milho cozido (opcional)

Acompanhamento

Muito Fácil

55 min

108 Kcal

Se você ama o frescor e o perfume do tabule tradicional, mas busca uma versão mais nutritiva e sem glúten, esta salada de quinoa com sabor de tabule vai conquistar seu paladar. Rica em fibras, leve e cheia de ingredientes frescos como hortelã, salsinha, tomate e cebola, ela traz o equilíbrio ideal entre sabor, textura e benefícios à saúde. A quinoa entra como substituta do trigo, oferecendo proteínas de alta qualidade e deixando a receita ainda mais funcional. Finalizada com suco de limão e azeite de oliva, essa salada é perfeita para dias quentes, acompanhamentos leves ou até como prato principal em uma refeição vegetariana. Uma releitura moderna que mantém a alma do clássico e surpreende pela simplicidade.

Materiais

Peneira
Panela
Tigela

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Preparação

Preparação10 min

Tempo de espera30 min

Cozedura15 min

Com a ajuda de uma peneira, lave bem a quinoa passando a água, enxaguando-a várias vezes. Na panela, ferva a água e coloque a quinoa lavada.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por 12 a 15 minutos, até a água secar completamente. Você vai notar que os grãos ficam translúcidos e liberam um “anel” branco (sinal de que estão prontos). Desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos.
Enquanto isso, corte os tomates de cubinhos. Pique a cebola, as folhas de hortelã e a salsinha. Faça o sumo de meio limão verde.
Solte a quinoa com um garfo e deixe esfriar. Em seguida, coloque a quinoa numa tigela. Regue com azeite e misture. Acrescente os tomates, a cebola, as ervas (hortelã e salsinha), sumo de limão e sal. O uso do milho é opcional. Misture bem.
Leve a geladeira, por pelo menos 30 minutos antes de servir. Bom apetite.

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FAQ ❓

Posso substituir o trigo por quinoa no tabule?

Sim! A quinoa é uma excelente substituição para o trigo no tabule, especialmente se você busca uma versão sem glúten ou mais rica em proteínas. Além disso, a quinoa tem um sabor neutro que combina bem com os ingredientes clássicos do tabule, como tomate, cebola, hortelã e limão. Para manter a textura parecida com a original, cozinhe a quinoa até ficar bem soltinha e deixe esfriar antes de misturar os demais ingredientes. A proporção ideal é 1 parte de quinoa crua para 2 partes de água. Depois de pronta, use na mesma quantidade que usaria o trigo hidratado.

Como deixar a salada de quinoa com sabor de tabule?

Para que a salada de quinoa lembre o sabor do tabule tradicional, é importante caprichar nos temperos clássicos: suco de limão fresco, azeite de oliva, hortelã picada, salsa e um toque de sal. A cebola roxa ou branca bem picadinha e o tomate maduro completam a combinação. Outro truque é deixar a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — isso ajuda os sabores a se integrarem e a quinoa a absorver os temperos, deixando tudo mais equilibrado.

Quais ingredientes não podem faltar na salada de quinoa estilo tabule?

Os ingredientes essenciais para dar à salada de quinoa o autêntico sabor de tabule são: hortelã fresca, salsa, tomate, cebola e suco de limão. O azeite de oliva também é indispensável para o equilíbrio do sabor e a textura. Embora a quinoa substitua o trigo, o restante dos componentes deve manter o frescor e o perfil aromático da receita original. Evite ingredientes fortes como alho ou vinagre, pois eles alteram o sabor típico do tabule.

Por quanto tempo posso guardar a salada de quinoa na geladeira?

A salada de quinoa ao estilo tabule pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, em um recipiente bem fechado. Para preservar o frescor, é ideal guardá-la sem adicionar folhas muito delicadas, como alface ou rúcula, que murcham rapidamente. Se possível, adicione o limão e o azeite apenas na hora de servir, especialmente se a salada for preparada com antecedência. A quinoa segura bem o sabor e a textura, mas os vegetais soltam líquido com o tempo.

Posso congelar a salada de quinoa?

Não é recomendado congelar a salada de quinoa com legumes frescos e ervas, pois a textura e o sabor se deterioram após o descongelamento. Ingredientes como tomate, cebola e hortelã perdem crocância e ficam aguados. No entanto, você pode congelar apenas a quinoa cozida, já porcionada, e depois montar a salada na hora com os ingredientes frescos. Isso economiza tempo e garante um resultado muito mais saboroso e agradável ao paladar.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 108Kcal

Glícidos: 10.1g
Gord total: 5.9g
Gord.sat.: 0.8g
Proteínas: 2.1g
Fibras: 2.2g
Açúcar: 1.8g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Informação nutricional para 1 dose (137g)

Sem glúten

Vegan

Vegetariano

Sem lactose

Sem açúcar

Sem ovo

Eletrodomésticos

fogão

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Mirella Mendonça

Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.