Salada de quinoa com molho de iogurte e hortelã

Ingredientes

Para a Salada :

• 1 chávena de Quinoa já cozida
• 1 Cenoura (média ralada)
• 1 Ovo (cozido)
• 1 Abacate (pequeno)
• 4 folhas de Alface (grandes)
• 1/2 chávena de Milho doce (cozido)
• 1/4 Pimento vermelho
• 3 pés de Coentros (frescos picados)

Para o Molho de Iogurte :

• 1 iogurte natural (sem o soro)
• 3 colheres sopa de Leite
• 8 Folhas de hortelã (finamente picadas)

Preparação

• Cozer a Quinoa em água durante 15 minutos
  À parte, cozer o ovo
  Lavar e arranjar os legumes
• Numa saladeira, pôr todos os legumes cortados em pedaços pequenos, o ovo cozido cortado e a Quinoa. Mexer tudo bem.
  
• Preparar o molho: Misturar o iogurte com o leite, juntar a hortelã finamente picada e mexer bem.
• Pôr o molho por cima da salada (ou numa molheira) e servir.

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