Salada crocante de alface e abacate com molho de maionese

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de óleo de girassol
• 1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 dente de alho picado
• 2 pés de alface romana lavada
• 1 abacate maduro, cortado em fatias, passadas em suco de limão
• 1/3 de xícara de semente de girasol ou de abóbora, sem casca, lavada