Arranjei os lavagantes e cortei a carne do corpo e das patas em pequenos pedaços. Cortei a toranja e a laranja em pequenos gomos tendo o cuidado de retirar as partes brancas.
Juntei o manjericão, o cebolinho e o arelho grosseiramente picados. Abri o abacate e reguei com sumo de limão para não ficar acastanhado e moldei umas pequenas bolas. Juntei à mistura.
Temperei com o sumo dos citrinos e um pouco de azeite. Um pouco de pimenta moída, sal refinado e uns filamentos de açafrão. Envolvi com cuidado.
Acompanhei com um Rosé de Touriga Naciona da Quinta da Alorna. Resultou muito bem. A doçura do lavagante e do abacate em contraste com a acidez dos citrinos e a frescura das ervas. Muita cor, diferentes texturas.
Salada ensacada: os riscos que não pensamos!
As melhores SALADAS do Petitchef
Como fazer uma salada de arroz perfeita: Conselhos, dicas e receitas que deve provar!
Como comer bem e economizar: os alimentos mais saudáveis e baratos do mercado!
5 motivos surpreendentes para tomar um copo de água antes do banho!
Quanto açúcar você pode consumir por dia sem prejudicar sua saúde?
