Petitchef

Salada de lavagante com citrinos e abacate

Entrada
1 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

1

Preparação

  • Arranjei os lavagantes e cortei a carne do corpo e das patas em pequenos pedaços. Cortei a toranja e a laranja em pequenos gomos tendo o cuidado de retirar as partes brancas.
  • Juntei o manjericão, o cebolinho e o arelho grosseiramente picados. Abri o abacate e reguei com sumo de limão para não ficar acastanhado e moldei umas pequenas bolas. Juntei à mistura.
  • Temperei com o sumo dos citrinos e um pouco de azeite. Um pouco de pimenta moída, sal refinado e uns filamentos de açafrão. Envolvi com cuidado.
  • Acompanhei com um Rosé de Touriga Naciona da Quinta da Alorna. Resultou muito bem. A doçura do lavagante e do abacate em contraste com a acidez dos citrinos e a frescura das ervas. Muita cor, diferentes texturas.

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Salada de lavagante com citrinos e abacate, foto 1
Salada de lavagante com citrinos e abacate, foto 2
Salada de lavagante com citrinos e abacate, foto 3

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