Salada de lavagante com citrinos e abacate

Name: Salada de lavagante com citrinos e abacate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 lavagantes; uma toranja; uma laranja; um abacate; cebolinho; um pequeno arelho; manjericão; sumo de limão para o abacate

Entrada

Muito Fácil

25 min

Ingredientes

2 lavagantes
uma toranja
uma laranja
um abacate
cebolinho
um pequeno arelho
manjericão
sumo de limão para o abacate

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Arranjei os lavagantes e cortei a carne do corpo e das patas em pequenos pedaços. Cortei a toranja e a laranja em pequenos gomos tendo o cuidado de retirar as partes brancas.
Juntei o manjericão, o cebolinho e o arelho grosseiramente picados. Abri o abacate e reguei com sumo de limão para não ficar acastanhado e moldei umas pequenas bolas. Juntei à mistura.
Temperei com o sumo dos citrinos e um pouco de azeite. Um pouco de pimenta moída, sal refinado e uns filamentos de açafrão. Envolvi com cuidado.
Acompanhei com um Rosé de Touriga Naciona da Quinta da Alorna. Resultou muito bem. A doçura do lavagante e do abacate em contraste com a acidez dos citrinos e a frescura das ervas. Muita cor, diferentes texturas.

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