Petitchef

Salada landaise, receita francesa

Entrada
4 porções
20 min
Muito Fácil
A salada landaise vem de uma região da França chamada Landes.
Sua sutileza e particularidade é que neste prato, os ingredientes como moelas e o magret (o peito) do pato são servidos quentes, enquanto o alface, tomate, cebola, aspargos são servidos frios ou fresco. Uma salada audaciosa e cheia de charme, fácil a preparar e com muito sabor.

Ingredientes

Número de doses: 4
mistura de alface (crespa, crespa roxa e americana)

140 gr de milho


1 echalota (cebola roxa)

40 gr de pinhões

12 pontas de espargos (aspargos)

90 gr magret de pato (peito do pato) defumado em fatias

100 gr moela (de pato confit)

4 medalhões de foie gras

Materiais

Tigela para salada

Preparação

  • Passo 1 - Salada landaise, receita francesa
    Coloque os alfaces na tigela. Junte os tomates cortados em cubos e acrescente também o milho.
  • Passo 2 - Salada landaise, receita francesa
    Junte a chalota/cebola roxa picada, as pontas de aspargos e os pinhões.
  • Passo 3 - Salada landaise, receita francesa
    Coloque agora as fatias do magret de pato defumado (sem a gordura) e também a moela de pato confit. Tempere a gosto.
  • Passo 4 - Salada landaise, receita francesa
    Misture a salada e coloque por cima os medalhões de foie gras.
  • Passo 5 - Salada landaise, receita francesa
    Salada landaise está pronta !

Video

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Fotos

Salada landaise, receita francesa, foto 1Salada landaise, receita francesa, foto 2Salada landaise, receita francesa, foto 3Salada landaise, receita francesa, foto 4



Comentários dos membros:

01/04/2019

Retire o foie grass... é muito cruel.

Resposta Petitchef:

Esta é a receita, mas claro, se preferir retire o foie gras.


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