Salada de espargos com cogumelos

Ingredientes

• 100 g de cogumelos
• 250 g de espargos
• 3 colheres de sopa de maionese
• sal q.b.
• caril q.b.
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de iogurte
• folhas de alface para decoração

Preparação

• Colocar os cogumelos em água quente e passá-los depois por várias águas, cortando-os em fatias finas.
• Aquecer a margarina num tachinho e juntar os cogumelos durante 5 minutos.
• Colocar numa taça e deixar arrefecer. Arranjar os espargos e cozê-los numa grande quantidade de água a ferver.
• Escorrer e cortá-los em pequenos pedaços. Juntar os cogumelos.
• Enfeitar 2 pratos com folhas de alface lavadas e colocar cuidadosamente por cima a mistura de espargos e cogumelos.
• Confeccionar o molho com a maionese, o iogurte, o sal, o caril e deitar sobre a salada. Deixar a salada com o molho no frigorifico durante 15 minutos e servir.

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