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Salada de cogumelos
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Salada de aspargos com cogumelos 01
Salada de Aspargos com Cogumelos 01
Preparação
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Tirar a pele de 500 g de aspargos tenros e refogar em azeite, sem ficarem muito brandos.
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Ralar depois 250 g de aspargos crus e outros 125 g de cogumelos crus, limpos.
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Deixar outros 125 g de cogumelos inteiros, ficando 10 minutos em um molho de óleo e suco de limão com um pouco de pimentão.
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Preparar os aspargos refogados em uma travessa e cobrir os intervalos com folhas de alface.
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Tirar agora os cogumelos do molho e preparar com este molho, ao qual se junta nata. Distribuir sobre folhas de alface.
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Enfeitar com os cogumelos inteiros e salsa picada muito fina.
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