Salada de aspargos com cogumelos 01

Preparação

• Tirar a pele de 500 g de aspargos tenros e refogar em azeite, sem ficarem muito brandos.
• Ralar depois 250 g de aspargos crus e outros 125 g de cogumelos crus, limpos.
• Deixar outros 125 g de cogumelos inteiros, ficando 10 minutos em um molho de óleo e suco de limão com um pouco de pimentão.
• Preparar os aspargos refogados em uma travessa e cobrir os intervalos com folhas de alface.
• Tirar agora os cogumelos do molho e preparar com este molho, ao qual se junta nata. Distribuir sobre folhas de alface.
• Enfeitar com os cogumelos inteiros e salsa picada muito fina.