Salada de aspargos com cogumelos 01

Name: Salada de aspargos com cogumelos 01
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 500 g de aspargos; 125 g de cogumelos; 125 g de cogumelos crus; 125 g de cogumelos inteiros; Óleo; Suco de limão; Pimentão

Entrada

4 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 4

500 g de aspargos

125 g de cogumelos

125 g de cogumelos crus

125 g de cogumelos inteiros

Óleo

Suco de limão

Pimentão

Preparação

Tirar a pele de 500 g de aspargos tenros e refogar em azeite, sem ficarem muito brandos.
Ralar depois 250 g de aspargos crus e outros 125 g de cogumelos crus, limpos.
Deixar outros 125 g de cogumelos inteiros, ficando 10 minutos em um molho de óleo e suco de limão com um pouco de pimentão.
Preparar os aspargos refogados em uma travessa e cobrir os intervalos com folhas de alface.
Tirar agora os cogumelos do molho e preparar com este molho, ao qual se junta nata. Distribuir sobre folhas de alface.
Enfeitar com os cogumelos inteiros e salsa picada muito fina.

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