Strudel de legumes

Ingredientes

• 1 embalagem de massa folhada rectangular
• 1 ovo mexido
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 alho-francês, picado finamente
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 pimento vermelho em tiras
• 1 pimento amarelo em tiras
• 50 g de cogumelos em fatias
• 75 g de pontas de espargos verdes
• 2 colheres de sopa de farinha
• 60 ml de caldo de legumes
• 60 ml de leite
• 4 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de orégãos frescos, picados
• Sal e pimenta

Preparação

• Lave e corte os legumes de acordo com a lista de ingredientes. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e refogue o alho-francês e o alho, mexendo durante 2 minutos.
• Adicione os restantes legumes e deixe cozer durante 3-4 minutos, não parando de mexer. Adicione a farinha e deixe alourar durante 1 minuto.
• Retire a frigideira do lume, coloque os legumes num tacho e junte o caldo de legumes, o leite e o vinho barnco. Deixe levantar fervura e engrossar, não parando de mexer. Misture os orégãos e tempere com sal e pimenta.Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Estenda a massa e divida-a em duas partes desiguais, pensando que uma vai tapar a outra
• Distribua o recheio sobre metade da massa mais pequena, deixando uma borda de 1 cm. Com uma faca afiada faça cortes diagonais na outra metade da massa. Deixe uma borda de 2,5 cm de borda ao comprimento.
• Pincele as bordas do rectângulo da massa mais pequena com ovo batido e coloque a massa sobre o recheio. Pressione as bordas com força.
• Pincele o strudel com ovo e leve ao forno durante 30-35 minutos, até a massa ter crescido e ficar douradinha. Sirva d eimediato.

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