Salada de camarão com endívias e aspargos

Name: Salada de camarão com endívias e aspargos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 08 camarões grandes; 20 folhas de endívia; 12 pontas de aspargos verdes frescos; 01 pimentão vermelho pequeno; 10 colheres de óleo de oliva; 03 colheres de vinagre balsâmico; manjericão, cebolinha francesa, alecrim, sal, e pimenta

Eis uma perfeita entrada, sublime em gosto e sabor.

Entrada

4 porções

10 min

15 min

Muito Fácil

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7

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Ingredientes

08 camarões grandes
20 folhas de endívia
12 pontas de aspargos verdes frescos
01 pimentão vermelho pequeno
10 colheres de óleo de oliva
03 colheres de vinagre balsâmico
manjericão, cebolinha francesa, alecrim, sal, e pimenta

Preparação

Desfolhe as endívias. Coloque os aspargos em água fervente com sal e cozinhe (04 a 05 minutos).Asse o pimentão vermelho embrulhado em papel alumínio durante 15 minutos.
Retire a pele e bata no liquidificador com um pouco de caldo de peixe e, na falta deste, um pouco de água.Reserve.
Prepare o molho vinagrete. Misture numa pequena tigela o óleo de oliva, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e juntar as ervas picadinhas. Reserve alguns galhinhos para a decoração.
Passe os camarões numa frigideira com um pouco de óleo de oliva e sal, durante 03 minutos de cada lado.
Monte a salada no centro dos pratos, depois de temperar as endívias com o molho vinagrete.
Coloque os camarões e os aspargos, também temperados, ao redor da salada.
Decore com as ervas e o molho de pimentão vermelho.

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