Petitchef

Salada de camarão com endívias e aspargos

Entrada
4 porções
10 min
15 min
Muito Fácil
Eis uma perfeita entrada, sublime em gosto e sabor.

Ingredientes

Número de doses: 4
08 camarões grandes

20 folhas de endívia

12 pontas de aspargos verdes frescos

01 pimentão vermelho pequeno

10 colheres de óleo de oliva

03 colheres de vinagre balsâmico

manjericão, cebolinha francesa, alecrim, sal, e pimenta

Preparação

  • Desfolhe as endívias. Coloque os aspargos em água fervente com sal e cozinhe (04 a 05 minutos).Asse o pimentão vermelho embrulhado em papel alumínio durante 15 minutos.
  • Retire a pele e bata no liquidificador com um pouco de caldo de peixe e, na falta deste, um pouco de água.Reserve.
  • Prepare o molho vinagrete. Misture numa pequena tigela o óleo de oliva, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e juntar as ervas picadinhas. Reserve alguns galhinhos para a decoração.
  • Passe os camarões numa frigideira com um pouco de óleo de oliva e sal, durante 03 minutos de cada lado.
  • Monte a salada no centro dos pratos, depois de temperar as endívias com o molho vinagrete.
  • Coloque os camarões e os aspargos, também temperados, ao redor da salada.
  • Decore com as ervas e o molho de pimentão vermelho.





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