Petitchef

Salada de trutas, endívias, caviar e outros breguetes

Entrada
4 porções
30 min
Médio
As saladas ganham destaque no verão, mas podem ainda ganhar muito mais importância quando preparadas com ares de sofisticação... Nos dias quentes temos naturalmente menos apetite, mas quando o visual é muito atrativo tudo se compensa!

Ingredientes

Número de doses: 4
2 filés de trutas defumadas

4 pontas de endívias

20 tomatinhos-cereja

100g de gorgonzola

100g de ovas de Capelin

4 brotos de manjericão fresco para decorar

Azeite extravirgem de oliva qb

Sal qb

Preparação

  • Eu separo 4 pratos daqueles quadrados. Preparo as endívias, lavando, desfolhando e separando as folhas mais bonitas e perfeitas.
    Para essa receita uso 16 delas (4 para cada prato).
  • Acomodo cada uma das folhas nos cantos do prato deixando uma "canoa" preparada.
    O restante eu pico em quadradinhos, divido em 4 porções e acomodo no centro de cada um dos pratos.
  • Corto os filés de trutas e acomodo um bom pedaço dentro de cada uma das "canoas" de endívia.
  • Pego os tomatinhos-cereja, lavo e corto todos ao meio. Acomodo no centro do prato sobre os quadradinhos de endívias picadas. Por cima deles pedaços de gorgonzola.
  • Finalizando, uma ponta de colher de ovas de Capelin entre as "canoas" de endívias, um ramo de manjericão no centro, sal e azeite por cima de tudo.
    Pronto para servir.
    Deixo à mão pequenas torradinhas para acompanhar.
  • O pulo do Chef: Existem as ovas de Capelin também vermelhas e podem fazer bonitas composições de cores com outros ingredientes. A "estrela da festa", nesse caso as trutas defumadas, também podem ser substituídas por Salmão, fresco ou defumado, ou muitos outros peixes, frutos do mar ou aves.



Comentários dos membros:

03/08/2013

Vou experimentar;)

23/06/2012

Adorei essa receita.

19/06/2012

Muito interesante, e deve ser gostosa.


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Salada italiana de farfalle integral
Salada italiana de farfalle integral
2 porções
23 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Salada de endívias, camarões e alfafa
Salada de endívias, camarões e alfafa
10 porções
40 min
Médio
4.1 / 5
Receita Salada caprese - fresca e italiana
Salada caprese - fresca e italiana
2 porções
10 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Salada de lentilhas e batata doce
Salada de lentilhas e batata doce
4 porções
50 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Salada de lentilhas com queijo coalho
Salada de lentilhas com queijo coalho
1 porções
30 min
Muito Fácil
4.3 / 5

Receitas

Artigos relacionados

7 benefícios das Endívias7 benefícios das Endívias

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Tem robô de cozinha em casa?
Voto