Petitchef

Açorda de camarão e espargos verdes

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
350 g de sobras de migas de espargos verdes

250 g de miolo de camarão

1 malagueta seca

sal e pimenta

1/2 raminho de coentros frescos

azeite

4 dentes de alho

1 ovo

Preparação

  • Comece por cozer o miolo de camarão em água temperada de sal e malagueta.Assim que o camarão estiver cozinhado, escorra-o bem, reservando a água da sua cozedura.Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite e junte-lhe uma mistura previamente preparada no almofariz com sal (pouco), os alhos e os coentros.
  • Deixe fritar um pouco e junte as sobras das migas de espargos previamente descongeladas.
  • Envolva bem com o azeite e acrescente o miolo de camarão, e um pouco da água reservada da sua cozedura até a açorda ter a consistência desejada.Misture à açorda o ovo batido e misture bem.
  • Retire do lume e sirva de imediato polvilhado de coentrossite ireceitas.

Perguntas:






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