Cozer o camarão com água suficiente e juntar as 2 colheres da sopa de lagosta e um pouco de sal.
Cortar o pão em fatias finas e colocá-lo numa tigela funda. Depois do camarão cozido, escorrer o caldo para cima do pão e tapar para que fique bem abafado
Passa-se o camarão por água fria e leva-se cerca de 1/2 hora ao congelador.
Agora que já está tudo é só descascar o camarão, se o camarão for grande cortem ao meio. Descascar e cortar os dentes de alho em rodelas finas. Picar os coentros.
Levar ao lume o azeite e alourar os dentes de alho, esmaguem-nos com um garfo para largarem o suco, juntar o pão ir mexendo sempre para não pegar, se acharem que está muito seco acrescentem um pouco do caldo que reservaram.
Quando acharem que o pão já está cozido acrescentem os coentros e os camarões, continuem a mexer mais ou menos 2 min., coloquem a açorda num tabuleiro que possa ir à mesa e coloquem o ovo no meio, incorporem-no bem com um garfo, tem de ser rápido para não cozer, se quiserem podem enfeitar com uns camarões cozidos.
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