Açorda de camarão à minha moda

Ingredientes

• 500 g de camarão
• 1 pão alentejano
• 1 ovo
• 3 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• sal qb
• 2 colheres de sopa de lagosta knorr
• 1 dl de azeite

Preparação

• Cozer o camarão com água suficiente e juntar as 2 colheres da sopa de lagosta e um pouco de sal.
• Cortar o pão em fatias finas e colocá-lo numa tigela funda. Depois do camarão cozido, escorrer o caldo para cima do pão e tapar para que fique bem abafado
• Passa-se o camarão por água fria e leva-se cerca de 1/2 hora ao congelador.
• Agora que já está tudo é só descascar o camarão, se o camarão for grande cortem ao meio. Descascar e cortar os dentes de alho em rodelas finas. Picar os coentros.
• Levar ao lume o azeite e alourar os dentes de alho, esmaguem-nos com um garfo para largarem o suco, juntar o pão ir mexendo sempre para não pegar, se acharem que está muito seco acrescentem um pouco do caldo que reservaram.
• Quando acharem que o pão já está cozido acrescentem os coentros e os camarões, continuem a mexer mais ou menos 2 min., coloquem a açorda num tabuleiro que possa ir à mesa e coloquem o ovo no meio, incorporem-no bem com um garfo, tem de ser rápido para não cozer, se quiserem podem enfeitar com uns camarões cozidos.

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