Petitchef

Terrine de lagosta e camarão

Aperitivo
6 porções
30 min
50 min
Médio
O gosto é untuoso

Ingredientes

Número de doses: 6
a carne da cauda da lagosta,

Descasque os camarões

Vinho branco seco,

conhaque,



pimenta-do-reino,

nos moscada,

alho,sal (tudo à gosto)

Preparação

  • Retire a carne da cauda da lagosta, passe pelo processador. Tempere a pasta de lagosta com :
    Vinho branco seco, conhaque, cebola, salsa, pimenta-do-reino,nos moscada, alho,sal (tudo à gosto)
  • Descasque os camarões, corte em rodelas. Tempere com os mesmos temperos da lagosta
  • Numa forma de terrine (pode ser uma forma de bolo inglês), forre com papel filme (que vá para á cocção) E monte as camadas. Primeiro coloquei a pasta de lagosta e por cima coloquei os camarões.
  • O segredo da terrine, é apertar bem o recheio na forma. Sem deixar espaço na forma.
    Cobra com papel aluminio e leve ao forno para assar em banho maria.
  • Asse até ficar firme, mas não muito, se não a terrine ficará dura e ressecada. (cerca de 45 à 50 min)
  • Retire a terrine do forno, e desenforme .





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