Petitchef

Açorda de camarão à algarvia

Prato Principal
3 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
550 g de camarão

8 dentes de alho

1/2 molhinho de coentros frescos

800 g de água da cozedura do camarão

400 g de pão

70 g de azeite

1 ovo

sal e malagueta q.b.

Preparação

  • Comece por cozer os camarões em água temperada de sal e com a malagueta.
  • Depois de cozidos descasque-os e aproveite o caldo da cozedura para mais tarde. Entretanto parta o pão em pedaços e reserve.
  • Num almofariz esmague os alhos com os coentros e um pouco de sal. Leve um tacho com azeite ao lume e misture aí os coentros e os alhos.
  • Deixe fritar um pouco e junte o pão.
  • Mexa e, lentamente vá juntando a água de cozedura dos camarões até o pão ficar desfeito e com a consistência de uma papa mole.
  • Junte um ovo batido e mexa até o ovo estar integrado na mistura e cozinhado.
  • Junte os camarões previamente descascados e polvilhe com um pouco mais de coentros se desejar. Sirva ainda quente.

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