Açorda de Camarão à Algarvia

Name: Açorda de camarão à algarvia
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 550 g de camarão; 8 dentes de alho; 1/2 molhinho de coentros frescos; 800 g de água da cozedura do camarão; 400 g de pão; 70 g de azeite; 1 ovo; sal e malagueta q.b.

Prato Principal

3 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

550 g de camarão
8 dentes de alho
1/2 molhinho de coentros frescos
800 g de água da cozedura do camarão
400 g de pão
70 g de azeite
1 ovo
sal e malagueta q.b.

Custo estimado: 25.44€ (8.48€/porção)

Preparação

Comece por cozer os camarões em água temperada de sal e com a malagueta.
Depois de cozidos descasque-os e aproveite o caldo da cozedura para mais tarde. Entretanto parta o pão em pedaços e reserve.
Num almofariz esmague os alhos com os coentros e um pouco de sal. Leve um tacho com azeite ao lume e misture aí os coentros e os alhos.
Deixe fritar um pouco e junte o pão.
Mexa e, lentamente vá juntando a água de cozedura dos camarões até o pão ficar desfeito e com a consistência de uma papa mole.
Junte um ovo batido e mexa até o ovo estar integrado na mistura e cozinhado.
Junte os camarões previamente descascados e polvilhe com um pouco mais de coentros se desejar. Sirva ainda quente.