Açorda de ovas

Ingredientes

• 1 pão de mistura (trigo e centeio) - (3 chávenas grandes de miolo de pão)
• 2 ovos
• 500 gr de ovas
• 2 chávenas grandes de água de cozer as ovas
• 5 dentes de alho
• 1 limão
• Coentros, Azeite, Pimenta e Sal q.b.

Preparação

• Retirar a côdea ao pão e esfarelar o seu miolo, o que deve encher 3 chávenas grandes.
  Raspe meio limão e reserve.
• Coza as ovas em água temperada com sal, duas rodelas de limão e pimenta, durante 10 minutos. Depois de cozidas retire a pele das ovas e esfarele-as com a ajuda de um garfo.
  A água de cozer as ovas deve ser coada e reserve 2 chávenas grandes.
• Num tacho coloque azeite q.b. e os alhos picados, deixe alourar ligeiramente, adicione o miolo do pão, envolva tudo muito bem. Adicione a água de cozer as ovas, mexendo sempre, adicione a água a gosto.
• Bata 2 ovos com sal q.b. e junte ao preparado mexendo sempre.
  Adicionar as ovas e a raspa de limão.
  Rectifique os temperos, sal e pimenta.
• Coloque no prato de servir e decore com coentros.
  
  Sirva com peixe frito e um bom vinho branco fresco.
  
  Bom Apetite!

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