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Açorda de tomate à Piteca

Adoro açorda, mas é algo que faço muito raramente. Desta vez ia para deitar pão duro fora quando me lembrei que até me andava a apetecer um acompanhamento diferente e então pus mãos à obra! E soube-me tão bem! :)
Acompanhamento
4 porções
5 min
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Preparação

  • Coloque o pão dentro de um recipiente e tape com água. Reserve.
  • Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e deixe alourar. Acrescente depois os tomates descascados e cortados em pedaços pequenos e deixe cozinhar um pouco.
    Deite o pão, tempere de sal e pimenta e mexa bem para que este se transforme numa papa.
  • Retire do lume e adicione os ovos batidos misturando bem até que fique tudo bem misturado.
  • Sirva de seguida polvilhado com salsa picada ou coentros a gosto.

    Bom apetite!

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