Name: Açorda de tomate à piteca
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Restos de pão duro; 2 tomates grandes maduros; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 100 ml de azeite; Sal e pimenta a gosto; 2 ovos; Salsa picada ou coentros a gosto

Adoro açorda, mas é algo que faço muito raramente. Desta vez ia para deitar pão duro fora quando me lembrei que até me andava a apetecer um acompanhamento diferente e então pus mãos à obra! E soube-me tão bem! :)

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Ingredientes

Restos de pão duro
2 tomates grandes maduros
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
2 ovos
Salsa picada ou coentros a gosto

Custo estimado: 3.66€ (0.92€/porção)

Preparação

Coloque o pão dentro de um recipiente e tape com água. Reserve.
Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e deixe alourar. Acrescente depois os tomates descascados e cortados em pedaços pequenos e deixe cozinhar um pouco.
Deite o pão, tempere de sal e pimenta e mexa bem para que este se transforme numa papa.
Retire do lume e adicione os ovos batidos misturando bem até que fique tudo bem misturado.
Sirva de seguida polvilhado com salsa picada ou coentros a gosto.

Bom apetite!