Adoro açorda, mas é algo que faço muito raramente. Desta vez ia para deitar pão duro fora quando me lembrei que até me andava a apetecer um acompanhamento diferente e então pus mãos à obra! E soube-me tão bem! :)
Coloque o pão dentro de um recipiente e tape com água. Reserve.
Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e deixe alourar. Acrescente depois os tomates descascados e cortados em pedaços pequenos e deixe cozinhar um pouco. Deite o pão, tempere de sal e pimenta e mexa bem para que este se transforme numa papa.
Retire do lume e adicione os ovos batidos misturando bem até que fique tudo bem misturado.
Sirva de seguida polvilhado com salsa picada ou coentros a gosto.
Bom apetite!
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Como descascar os tomates facilmente?
Patrícia de -Receitas da Piteca-
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