Paloco em molho de tomate

Ingredientes

• 2 c sopa de óleo
• 3 cebolas cortadas em meia-lua
• 3 dentes de alho finamente picado
• q.b. sal
• 1/4 pimento verde em tiras ou cubos
• 1/4 pimento vermelho em tiras ou cubos
• 2 c sopa de salsa picada
• 1 c sopa de orégãos
• 1 lata de tomate pelado
• 5 lombos de paloco (congelado fresco)
• especiarias a gosto (louro, cravinho, pimenta da Jamaica, etc.)
• piripiri (facultativo)

Preparação

• Aquecer ligeiramente o óleo e deitar a cebola e o alho. Mexer até alourar (só translúcida a cebola). Juntar as especiarias, o sal e deixar que os sabores se misturem, mexendo lentamente sobre lume fraco.
  Adicionar os pimentos a salsa e os orégãos. Mexer. Juntar o tomate desfazendo com a colher de pau os pedaços maiores.
  Logo que o tomate fique incorporado colocar com cuidado os lombos de paloco (pedaços com cerca 10cm) sobre o molho que deve ser suficiente para cobrir as postas.
  Deixar ferver sempre em lume brando e fazer arroz branco para acompanhar.
  Quando o arroz acabar de cozer também está pronto o Paloco em tomate.

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