Paloco em molho de tomate

Name: Paloco em molho de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 c sopa de óleo; 3 cebolas cortadas em meia-lua; 3 dentes de alho finamente picado; q.b. sal; 1/4 pimento verde em tiras ou cubos; 1/4 pimento vermelho em tiras ou cubos; 2 c sopa de salsa picada; 1 c sopa de orégãos; 1 lata de tomate pelado; 5 lombos de paloco (congelado fresco); especiarias a gosto (louro, cravinho, pimenta da Jamaica, etc.); piripiri (facultativo)

Prato Principal

Médio

30 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Aquecer ligeiramente o óleo e deitar a cebola e o alho. Mexer até alourar (só translúcida a cebola). Juntar as especiarias, o sal e deixar que os sabores se misturem, mexendo lentamente sobre lume fraco.
Adicionar os pimentos a salsa e os orégãos. Mexer. Juntar o tomate desfazendo com a colher de pau os pedaços maiores.
Logo que o tomate fique incorporado colocar com cuidado os lombos de paloco (pedaços com cerca 10cm) sobre o molho que deve ser suficiente para cobrir as postas.
Deixar ferver sempre em lume brando e fazer arroz branco para acompanhar.
Quando o arroz acabar de cozer também está pronto o Paloco em tomate.