Macarrão ao molho de tomate com especiarias

Ingredientes

• 500 gramas de macarrão no formato crista de galo, cozido al dente
• 1 e ½ kg de tomates tipo italiano sem as peles
• 100 ml de água
• 100 gramas de manteiga
• 1 xícara das de chá de cebola picada
• ½ xícara das de chá de cenoura picada
• 2 talos de salsão sem o fio
• 1 colher das de café de raspas de limão siciliano
• 6 cravos-da-índia
• sal, molho de pimenta e temperos
• 50 ml de vinho branco seco
• 1 colher das de chá de curry
• 4 colheres das de sopa de cebolinha verde fresca picada

Preparação

• Bata no liquidificador os tomates com a água e reserve.
• Derreta a manteiga e refogue a cebola.
• Junte o salsão, a cenoura e refogue por mais 5 minutos.
• Junte o tomate reservado, a raspa de limão, os cravos e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos.
• Coe o molho, acrescente o vinho, o curry e volte ao fogo até encorpar bem.
• Tempere a gosto e sirva sobre a massa polvilhando com a cebolinha e queijo ralado a gosto.

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