Fazer um refogado com azeite, cebola e alhos.Deixar alourar e juntar o tomate, o vinho branco, o manjericão, o sal e piripiri a gosto.
Deixar de apurar. Entretanto cozer o macarrão com água, sal e um fio de óleo. Depois é só servir com o preparado de tomate e polvilhar generosamente com queijo ralado.
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