Name: Massa com beterraba, bacon e queijo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 beterrabas médias/pequenas; 100 g bacon em pedaços; 1 queijo saloio mix ou queijo fresco de cabra; 1 cebola roxa; 150 g Fusilli ou macarrão; 1/2 laranja; 2 colheres de chá de gengibre ralado; 2 colher de chá de vinagre balsâmico; sal, pimenta, azeite, cominhos

Ingredientes

2 beterrabas médias/pequenas
100 g bacon em pedaços
1 queijo saloio mix ou queijo fresco de cabra
1 cebola roxa
150 g Fusilli ou macarrão
1/2 laranja
2 colheres de chá de gengibre ralado
2 colher de chá de vinagre balsâmico
sal, pimenta, azeite, cominhos

Preparação

Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem e reservar.
Descascar a beterraba e cortar em quartos. Cozinhar no microondas, num recipiente tampado durante 4 minutos na potência máxima.
Deixar repousar 2 minutos e cortar os quartos em pedaços mais pequenos.
Numa frigideira aquecer um fio de azeite e fritar nele o bacon até dourar.
Juntar a cebola cortada em quartos e deixar refogar até começar a ficar translúcido.
Juntar a beterraba, o sumo de laranja, o vinagre balsâmico e o gengibre ralado.
Temperar com pimenta, cominhos e sal. Deixar cozinhar uns minutos até o molho reduzir e apurar e antes de desligar o lume, juntar a massa.Por fim, misturar o queijo cortado em pedaços.