Macarrão cremoso com aspargos e bacon: receita fácil e saborosa

Name: Macarrão cremoso com aspargos e bacon: receita fácil e saborosa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 chalota (ou cebola pequena); 300 g de espargos (aspargos); azeite q.b.; 100 g de bacon defumado (em cubos); 190 g de macarrão; 3 folhas de manjericão; 50 g de queijo parmesão (aprox. 4 colheres de sopa); sal a gosto; pimenta a gosto; água quente q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

613 Kcal

Procurando um prato de massa simples e saboroso para a primavera? O macarrão com aspargos e bacon é a receita perfeita: uma combinação irresistível entre a doçura dos aspargos frescos e o sabor do bacon crocante. Ideal para um almoço rápido ou um jantar saboroso, esse prato conquista com seus sabores genuínos e facilidade de preparo. Descubra como fazer um macarrão cremoso com aspargos e bacon em algumas etapas simples, perfeito para levar à mesa quando quiser impressionar com ingredientes sazonais.

Materiais

Frigideira
Liquidificador
Fogão
Prato
Tábua de cortar
Faca

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura10 min

Lave os aspargos em água corrente, limpe-os removendo a parte branca do talo, corte-os em rodelas e divida as pontas ao meio.
Pique e doure a chalota no azeite de oliva em uma frigideira. Acrescente os aspargos limpos (pontas e rodelas) e doure-os em fogo alto por alguns minutos.
Despeje a água quente (mais de meio copo se a preparação for para duas pessoas) e continue o cozimento com a tampa por cerca de 8 minutos.
Passado este tempo, retire as pontas dos aspargos e reserve-as.
O restante (água do cozimento + rodelas de aspargo) coloque no copo do liquidificador. Acrescente duas colheres de sopa de queijo parmesão, uma pitada de pimenta e o manjericão. Em seguida, bata até ficar liso e homogêneo.
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal.
Na mesma frigideira usada para cozinhar os aspargos, cozinhe o bacon sem adicionar mais gordura. Quando começar a dourar, adicione as pontas dos aspargos, continue o cozimento por alguns minutos. Quando o cozimento terminar, transfira para um prato e reserve.
Despeje o creme de aspargos na frigideira. Escorra o macarrão al dente e transfira-o para a frigideira com o creme. Mexa rapidamente para misturar os sabores.
Acrescente o bacon e os aspargos cozidos, tendo o cuidado de guardar alguns para a decoração final dos pratos. Acrescente o queijo parmesão e misture bem.
Decore o prato e sirva. O macarrão com aspargos e bacon está pronto!

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Dicas e Conselhos

Por quanto tempo o macarrão com aspargos e bacon é conservado?

O macarrão com aspargos e bacon pode ser armazenado na geladeira por cerca de 24 horas, colocado em um recipiente hermético após ter esfriado completamente. É essencial mantê-lo em uma temperatura abaixo de 4°C para evitar o crescimento de bactérias e preservar sua qualidade. Para consumir a massa cremosa de aspargos e bacon mais tarde, recomenda-se reaquecê-la em uma frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem ou uma pequena quantidade de água quente para restaurar a cremosidade do molho. Para manter o sabor e a textura intactos, é preferível preparar e consumir o macarrão com aspargos e bacon feito na hora.

Quais formatos de massa combinam melhor com aspargos e bacon?

Para preparar uma massa perfeita com aspargos e bacon, os formatos ideais de massa são espaguete, tagliatelle, linguine, penne rigate, fusilli e farfalle. Esses tipos de massa retêm melhor o molho cremoso, realçando o sabor delicado dos aspargos e a crocância do bacon. A escolha do formato certo ajuda a tornar o macarrão cremoso com aspargos e bacon ainda mais saboroso e harmonioso.

Qual é a melhor maneira de limpar e preparar os aspargos?

Para limpar adequadamente os aspargos para o preparo da massa de aspargos e bacon, é importante remover a extremidade dura e fibrosa do talo. O aspargo pode ser dobrado com cuidado até que se quebre naturalmente no ponto em que a parte macia encontra a parte lenhosa. Depois de remover a base, é recomendável lavar bem os aspargos em água corrente para remover qualquer resto de terra. Em seguida, eles devem ser cortados em rodelas ou pedaços pequenos, prontos para serem usados na receita.

Como o macarrão com aspargos e bacon pode ser enriquecido para ficar ainda mais saboroso?

O macarrão com aspargos e bacon pode ser enriquecido com a adição de ingredientes como creme de leite fresco, queijo robiola cremoso ou uma pitada de açafrão. Essas variações proporcionam uma textura ainda mais aveludada e um toque de cor brilhante, realçando o sabor dos aspargos e do bacon crocante.

Posso substituir o bacon por outro ingrediente?

Sim, no macarrão com aspargos e bacon cremoso, você pode substituir o bacon por ingredientes como speck, guanciale ou linguiça, para dar ao prato um sabor diferente, mas ainda assim rico e envolvente. Para uma versão vegetariana, você pode simplesmente omitir a carne e aumentar a quantidade de queijo ralado ou adicionar um pouco de creme de cozinha para manter a cremosidade do molho e realçar o sabor dos aspargos.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 613Kcal

Glícidos: 64.2g
Gord total: 18.9g
Gord.sat.: 6.7g
Proteínas: 42.9g
Fibras: 4.1g
Açúcar: 4.2g
ProPoints: 16
SmartPoints: 17

Informação nutricional para 1 dose (391g)

Sem açúcar

Sem ovo

Eletrodomésticos

fogão

liquidificador

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

Título da receita

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Daniele Mainieri

Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!