Petitchef

Penne à bolonhesa

Prato Principal
8 porções
5 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
Para a massa


Ingredientes:

500 g / 1 pacote de macarrão do tipo penne

5 l de água

2 colheres (sopa) de sal



Ingredientes:

400 g de carne moída

1 colher (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de cebola picada

2/3 de xícara de cenoura picada

2/3 de xícara de salsão picado

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 1/2 xícara (chá) de tomate italiano sem pele (conserve o líquido da lata)

1 pitada de noz-moscada ralada

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Preparação

  • Preparação massa:

    1. Leve uma panela grande com 5 l de água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente o sal, o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.

    2. Escorra a água, misture o molho e o queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.


    Preparação molho:

    1. Numa panela média, coloque o óleo, a manteiga e a cebola. Leve ao fogo médio para refogar a cebola até que fique transparente. Adicione a cenoura e o salsão picados e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
    2. Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até que a carne perca a cor rosada de crua.
    3. Acrescente o leite e mexa até que evapore completamente. Tempere com uma pitada de noz-moscada.
    4. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.
    5. Junte os tomates sem pele (com o líquido da lata) e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela. Se começar a secar, acrescente 1/2 xícara (chá) de água.

Fotos

Penne à bolonhesa, foto 1Penne à bolonhesa, foto 2





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