Petitchef

Molho à bolonhesa, a verdadeira receita!

Acompanhamento
4 porções
30 min
2 horas
Muito Fácil
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Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
 
O PetitChef fez a verdadeira receita de molho à Bolonhesa. Originário de Bolonha, Itália, este molho ficará perfeito sobre um spaghetti, e se quiser variar pode fazer com outro tipo de massa, e até com arroz, cuscuz, quinoa, etc. . Mãos à bolonhesa !

Ingredientes

Número de doses: 4
250 g de carne de vaca picada

250 g de carne de porco picada

100 g de bacon



1 ramo de aipo

250 ml de vinho tinto

500 g de polpa de tomate

100 g de concentrado de tomate

200 ml de caldo de carne

3 colheres de sopa de Azeite

50 g de manteiga

sal

pimenta

Materiais

Panela/Tacho grande
Taça média

Preparação

  • Passo 1 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!Derreter a manteiga com o azeite em lume/fogo brando.
  • Passo 2 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!Juntar a cebola, a cenoura e o aipo e deixar refogar.
  • Passo 3 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!Juntar a carne de vaca e deixar cozer. Cortar o bacon en pedaços (se comprou inteiro) e juntar à mistura.
  • Passo 4 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!Juntar a carne de porco e deixar cozer uns minutos.
  • Passo 5 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!Verter o vinho tinto.
  • Passo 6 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!Numa taça média misturar o concentrado de tomate e o caldo de carne, juntar ao tacho das carnes.
    Por fim juntar a polpa de tomate e misturar tudo muito bem.
  • Passo 7 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!Deixe cozer por 2 horas a fogo/lume baixo, sem cobrir. Misturar de tempos em tempos.
  • Passo 8 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!Servir com massa e parmesão ralado.

Video

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Observações:

A carne de vaca picada : pode substituir a carne de vaca por vitela se prefere esta última.

Acompanhamento : com qualquer tipo de massa ficará bom, mas pode igualmente acompanhar com arroz, batatas, quinoa, ...

Juntar ingredientes : para ficar mais apetitoso, junte parmesão ralado e umas folhas de manjericão.


Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 17/01/2018

Preparei esta receita varias vezes e eu recomendo

Eu cozinhei esta receita
Resposta Petitchef:

Você é demais Gislene. Um grande abraço de toda equipe.

bresilienne
bresilienne, 09/09/2018

Minha tia faz esse molho; sem comentários !

Resposta Petitchef:

É muito bom mesmo.

luciano_l2018, 06/09/2018

Tem como fazer sem bacon e carne de porco.

Resposta Petitchef:

Quer dizer apenas com a carne de vaca? Sim, claro, mas aumente a quantidade da carne, cerca de 600 gr. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

01/02/2017

Tenho de experimentar

21/01/2017

QUE DELICIA

12/11/2016

VOU FAZER!

19/01/2017

Delicia

Eu cozinhei esta receita

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