Lombo de vitela assado

Ingredientes

• 800 g de lombo de vitela
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1/2 alho poró
• 1 talo de salsão
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 litro de caldo de carne
• 1/2 taça de vinho branco
• 1/2 copo de creme de leite azedo
• Noz moscada
• Folha de sálvia
• 1 ramo de alecrim
• Páprica picante
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal