Fettuccine de vitela com caril

Name: Fettuccine de vitela com caril
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de sumo de limão; 2 colheres (sopa) de pó de caril; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha; 680 g de lombo de vitela, cortado em cubos; 450 g de massa fettucini; 1 litro de caldo de galinha; 20 cebolinhas; Salsa picada; 4 cenouras; 2 gemas; Sal

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

35 min

Preparação

Preparação10 min

Cozedura25 min

Cozinhe a vitela no caldo de galinha, temperando com sal. Junte as cebolinhas inteiras e as cenouras cortadas fininhas.
Deixe cozinhar, durante cerca de 15 minutos. Retire 2 xícaras (chá) do molho.
Derreta a manteiga num tachinho, junte a farinha e o caril, deixando cozinhar em fogo brando durante 3 minutos.
Acrescente lentamente o molho retirado anteriormente, mexendo até engrossar.
À parte, misture o limão com as gemas, até formar um molho, que não deverá ferver. Cozinhe o fettucine.
Junte os molhos à vitela, aqueça, sem deixar ferver, e espalhe por cima da massa. Enfeite com salsa e sirva de imediato.