Fettuccine de vitela com caril

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

35 min

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Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 2 colheres (sopa) de pó de caril
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 680 g de lombo de vitela, cortado em cubos
• 450 g de massa fettucini
• 1 litro de caldo de galinha
• 20 cebolinhas
• Salsa picada
• 4 cenouras
• 2 gemas
• Sal

Preparação

• Cozinhe a vitela no caldo de galinha, temperando com sal. Junte as cebolinhas inteiras e as cenouras cortadas fininhas.
• Deixe cozinhar, durante cerca de 15 minutos. Retire 2 xícaras (chá) do molho.
• Derreta a manteiga num tachinho, junte a farinha e o caril, deixando cozinhar em fogo brando durante 3 minutos.
• Acrescente lentamente o molho retirado anteriormente, mexendo até engrossar.
• À parte, misture o limão com as gemas, até formar um molho, que não deverá ferver. Cozinhe o fettucine.
• Junte os molhos à vitela, aqueça, sem deixar ferver, e espalhe por cima da massa. Enfeite com salsa e sirva de imediato.

Melatti

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