Rabo de boi estufado

Ingredientes

• Um rabo de boi cortado em pedaços
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1dl de azeite
• 2dl de vinho branco
• 3 cenouras em tiras
• 6 cogumelos frescos em pedaços
• 2dl de água
• sal, pimenta e noz moscada
• 250gr de fusili tricolor

Preparação

• Colocar o rabo de boi na panela de pressão com os restantes ingredientes (excepto a massa), deixar cozinhar um pouco, envolvendo bem, fechar a panela e levar ao lume. Após levantar pressão deixar cozinhar durante 20 minutos.
  Retirar a pressão da panela, acrescentar um pouco de água se necessário e, após retomar fervura, juntar a massa.
  Rectificar os temperos, deixar a massa acabar de cozer e servir de seguida.

Perguntas

Título da receita

Comentários

06/06/2013

Boa

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SILVÉRIA COUTO, 23/11/2010

Substitui a polpa de tomate por tomate maduro, chucha, e alourei a cebola e os alhos no azeite antes de colocar o rabo de boi.
Acompanhei com batatinhas novas cozidas com casca, ficou uma maravilha.
Obrigada pela receita.

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