Name: Spaghetti com frutos do mar ao molho de tomate e amêndoas.
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 gr de cascas de camarão; 1 cenoura; 1 talo de salsão; 1 cebola média; 1 talo de alho poró; 3 litros de água; 500 gr de camarões médios; 250 gr de vôngoles limpos; 250 gr de mexilhões limpos; 2 dentes de alho; 1 cebola media picada; 4 tomates maduros sem pele; 200 ml de vinho branco; 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas torradas; Salsa picada; Suco de limão; Azeite; Sal; Pimenta do Reino

Preparação

Caldo:
Junte todos os ingredientes picados com as cascas de camarão e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora. Coe e reserve.
Molho:
Refogue a cebola em azeite, depois junte 1 dente de alho e os tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos. Acrescente o vinho branco, 300 ml do caldo de camarão e as amêndoas moídas em pó. Corrija de sal e pimenta.
Descasque os camarões (reserve alguns com casca para decorar) e tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão. Faça o mesmo com os vongoles e os mexilhões. À parte, refogue o outro dente de alho e salteie os vôngoles, os mexilhões e, por último, os camarões. Junte com o molho e reserve.
Se os mexilhões estiverem com casca, lave-os em água corrente e comece o refogado com eles, para abrir as conchas, depois os vôngoles e os camarões.
Umas gotinhas de Tabasco no molho dá um pouco mais de vida no prato.
Cozinhe spaghetti grano duro sufuciente em água com sal até ficar "al dente". Jogue o molho por cima, finalize com salsa picada e regue com azeite extra-virgem. Bom apetite.

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Spaghetti com frutos do mar ao molho de tomate e amêndoas.

Ingredientes

Caldo de camarão:

Molho:

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