Petitchef

Spaghetti com frutos do mar ao molho de tomate e amêndoas.

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil
Aqui está uma receita de espaguete saboroso e delicioso que oferece excelente sabor.

Ingredientes

Número de doses: 2

Caldo de camarão:

300 gr de cascas de camarão


1 talo de salsão

1 cebola média

1 talo de alho poró

3 litros de água


Molho:

500 gr de camarões médios

250 gr de vôngoles limpos

250 gr de mexilhões limpos

2 dentes de alho

1 cebola media picada

4 tomates maduros sem pele

200 ml de vinho branco

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas torradas

Salsa picada

Suco de limão

Azeite

Sal

Pimenta do Reino

Preparação

  • Caldo:
    Junte todos os ingredientes picados com as cascas de camarão e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora. Coe e reserve.
  • Molho:
    Refogue a cebola em azeite, depois junte 1 dente de alho e os tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos. Acrescente o vinho branco, 300 ml do caldo de camarão e as amêndoas moídas em pó. Corrija de sal e pimenta.
  • Descasque os camarões (reserve alguns com casca para decorar) e tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão. Faça o mesmo com os vongoles e os mexilhões. À parte, refogue o outro dente de alho e salteie os vôngoles, os mexilhões e, por último, os camarões. Junte com o molho e reserve.
  • Se os mexilhões estiverem com casca, lave-os em água corrente e comece o refogado com eles, para abrir as conchas, depois os vôngoles e os camarões.
    Umas gotinhas de Tabasco no molho dá um pouco mais de vida no prato.
  • Cozinhe spaghetti grano duro sufuciente em água com sal até ficar "al dente". Jogue o molho por cima, finalize com salsa picada e regue com azeite extra-virgem. Bom apetite.





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