Name: Folhado de camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de massa folhada; 4 colheres (sopa) de água; 24 camarões médios, limpos; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola ralada; 1 cenoura sem casca ralada; 2 colheres (sopa) de conhaque; 2 colheres (sopa) de vinho branco seco; 1 colher (sopa) de molho de tomate; Sal a gosto; 2 dentes de alho espremidos; 1 colher (sopa) de licor de anis; 3 colheres (sopa) de creme de leite; 1 gema para pincelar

Preparação

Abra a massa e corte-a em 8 retângulos iguais.Pincele 2 vezes .Aqueça o forno.Faça vários losangos na massa e asse-a no forno por 20 minutos.Retire e reserve.Ponha o camarão numa panela e reggue com o azeite.
Junte a cebola e a cenoura.Aqueça bem.Quando dourar, ponha o conhaque e flambe.Junte o vinho e água restante.Ponha o molho de tomate e tempere com sal e o alho.Cozinhe por 30 minutos.
Retire o camarão e passe o molho por uma peneira.Volte ao fogo e cozinhe até reduzir à metade.Coloque o camarão.Junte o creme de leite e cozinhe por 5 minutos.Adicione o azeite restante e o licor.
Ponha em cada prato com um retângulo de massa.Por cima, ponha o molho com o camarão.Cubra com outro retângulo e sirva.

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Folhado de camarão

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