Folhado de camarão

Ingredientes

• 200 g de massa folhada
• 4 colheres (sopa) de água
• 24 camarões médios, limpos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 cenoura sem casca ralada
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 colher (sopa) de licor de anis
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 gema para pincelar

Preparação

• Abra a massa e corte-a em 8 retângulos iguais.Pincele 2 vezes .Aqueça o forno.Faça vários losangos na massa e asse-a no forno por 20 minutos.Retire e reserve.Ponha o camarão numa panela e reggue com o azeite.
• Junte a cebola e a cenoura.Aqueça bem.Quando dourar, ponha o conhaque e flambe.Junte o vinho e água restante.Ponha o molho de tomate e tempere com sal e o alho.Cozinhe por 30 minutos.
• Retire o camarão e passe o molho por uma peneira.Volte ao fogo e cozinhe até reduzir à metade.Coloque o camarão.Junte o creme de leite e cozinhe por 5 minutos.Adicione o azeite restante e o licor.
• Ponha em cada prato com um retângulo de massa.Por cima, ponha o molho com o camarão.Cubra com outro retângulo e sirva.

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