Bata bem os ovos e a gema como o açúcar até obter um creme fofo. Junte de seguida a água e mexa bem. Adicione a farinha e o fermento e bata bem.
Junte a erva-doce e a canela e envolva até estar bem misturado. Verta a massa para uma forma alta, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a forno médio durante 35 minutos. Vá vigiando sempre.
Desenforme e deixe arrefecer o bolo. Parta-o ao meio e barre com o doce de tomate.
Faça a cobertura bantendo bem a clara com o açúcar em pó e adicionando o corante.
Leve este glacé um pouco ao frigorifico.
Barre o bolo com o glacé cor-de-rosa, polvilha com as pepitas e decore com a amora.
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Comentários dos membros:
Esse bolo e otimo para fazer em almoço com a familia reunida