O bolo de especiarias com doce de tomate

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Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

1 hora

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Ingredientes

Para o bolo:

• 6 Ovos + 1 Gema
• 300 g de Açúcar
• 150 ml de Água a Ferver
• 350 gr de Farinha
• 1 Colher (chá) de Fermento em Pó
• 1 Colher (sopa) de Erva-Doce
• 1 Colher (sopa) de Canela
• Manteiga para Untar e Farinha para polvilhar

Para o recheio:

• 250 g de Doce de Tomate

Para a Decoração:

• 1 Clara
• 120 g de Açúcar em Pó
• 4 Gotas de Corantes Vermelho
• Pepitas coloridas
• 1 Amora

Preparação

• Bata bem os ovos e a gema como o açúcar até obter um creme fofo. Junte de seguida a água e mexa bem. Adicione a farinha e o fermento e bata bem.
• Junte a erva-doce e a canela e envolva até estar bem misturado. Verta a massa para uma forma alta, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve a forno médio durante 35 minutos. Vá vigiando sempre.
• Desenforme e deixe arrefecer o bolo. Parta-o ao meio e barre com o doce de tomate.
• Faça a cobertura bantendo bem a clara com o açúcar em pó e adicionando o corante.
• Leve este glacé um pouco ao frigorifico.
• Barre o bolo com o glacé cor-de-rosa, polvilha com as pepitas e decore com a amora.

Perguntas

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