Bolo de banana com especiarias

Name: Bolo de banana com especiarias
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de uvas passas; ¼ de xícara (chá) de rum; 2 xícaras (chá) de farinha de rosca feita com pão seco; 3 bananas-nanicas; 1 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo; ½ xícara (chá) de óleo; 1 pitada de sal; 3 gemas; 3 colheres (sopa) de aveia em flocos; 1 colher (sopa) de cacau em pó; 1 colher (sopa) de canela em pó; 1 colher (chá) de raspas de limão; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 3 claras em neve

Outro

Muito Fácil

45 min

979 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Deixe as passas de molho no rum. Após uma hora retire-as e misture-as a farinha de rosca até ficarem empanadas. Reserve as passas e o rum.
Bata as bananas e o leite no liquidificador. Reserve
Ponha o açúcar, o óleo e o sal na batedeira. Comece a bater e vá adicionando as gemas uma a uma. Sem parar de bater, acrescente o rum reservado, a mistura de banana e leite e, aos poucos, a farinha de rosca com as passas, a aveia, o cacau, a canela, as raspas de limão e o fermento.
Desligue a batedeira e adicione as claras. Misture delicadamente de baixo para cima com uma colher de pau até elas serem incorporadas.
Ponha numa forma de buraco no meio (26 cm) untada com margarina e enfarinhada com farinha de rosca.
Asse por 30 minutos em forno médio, pré-aquecido. Desenforme ainda quente. Depois, deixe esfriar e decore a gosto.