Bolo de banana com especiarias

Ingredientes

• 100 g de uvas passas
• ¼ de xícara (chá) de rum
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca feita com pão seco
• 3 bananas-nanicas
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 pitada de sal
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve