Bolo de abóbora com especiarias doces e sementes de papoila

Ingredientes

• 300 gr. de abóbora (peso depois de cozida e escorrida)
• Flower power
• 130 gr de açúcar
• 4 ovos
• 70 gr. de margarina (ou óleo de girassol)
• 1 colher (sopa) de sementes de sésamo
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de sementes de papoila
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 50 gr. do caldo de cozedura da abóbora
• 200 gr. de farinha extra fina
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação

• Num recipiente de microondas, coloca-se os pedaços de abóbora, que se polvilham com flower power ou com outras especiarias doces a gosto.
• Adiciona-se água quase até tapar a abóbora. Leva-se ao microondas a cozer durante 7 minutos [poderá necessitar de mais tempo, dependendo da potência do microondas]. Convém que a abóbora se desfaça bem.
  No copo da Bimby, com a borboleta colocada, junta-se os ovos e o açúcar. Programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4. Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura]. Adiciona-se a margarina, as sementes de sésamo, a aveia, as sementes de papoila, a canela, a abóbora cozida e um pouco do caldo da cozedura. Mistura-se 15 seg., vel. 3.
  A abóbora fica em filamentos, quem preferir mais triturada deverá desfazer com um garfo ou triturar antes de juntar à massa do bolo. Por fim adiciona-se a farinha e o fermento, envolvendo 10 seg., vel. 3.
• Transfere-se a massa para uma forma de silicone. Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozido [fazer o teste do palito - deve retirar-se assim que este sair seco]. Desenforma-se apenas depois de frio.
  Reguei o bolo com maple syrup e decorei com morangos frescos polvilhados com açúcar em pó e canela.
• O bolo fica pouco doce e com uma cor muito apelativa.

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