Bolo de abóbora com especiarias e figos secos caramelizados

Ingredientes

• 110 g de manteiga sem sal amolecida
• 270 g de açúcar mascavado claro
• 2 ovos
• 210 g puré de abóbora
• 200 g farinha T55
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de café de cravinho em pó
• 120 ml iogurte natural magro batido

Figos secos caramelizados:

• 150 g de figos secos
• 50 g de açúcar mascavado claro
• 25 g de mel
• 3 colheres de sopa de água
• 25 g de manteiga com sal

Preparação

• Ligar o forno a 180º e preparar uma forma de 18cm de diâmetro. Bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos um a um. Adcionar o puré de abóbora e continuar a bater.
• Peneirar a farinha com o fermento e as especiarias e juntar `massa com cuidado, alternadamente com o iogurte. Levar ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até estar cozido.
• Cortar os figos em pedaços pequenos.
  Levar ao lume o açúcar e o mel com uma colher de sopa de água. Deixar caramelizar (150º). Retirar do lume e juntar a manteiga, os figos e 2 colheres de sopa de água. Envolver bem e deixar arrefecer por completo.
  Colocar sobre o bolo, quando frio.

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