Bolo de figos secos com toffee

Ingredientes

• 200 g de figos secos
• 3 dl de água
• 150 g de açúcar amarelo
• 60 g de margarina/manteiga
• 3 ovos
• 150 g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o molho toffee:

• 130 g de açúcar amarelo
• 2 dl de natas
• 30 g de margarina/manteiga

Preparação

• Ligue o forno e regule-o para 180ºC. Tire o pedúnculo aos figos secos e coloque-os no robô de cozinha .
• Junte a água a ferver e triture tudo. Adicione o açúcar amarelo e a margarina. Ligue de novo o robô e misture bem.
• Junte os ovos, a farinha e o fermento e volte a accionar o robô até ligar todos os ingredientes e obter uma massa lisa e cremosa.
• Deite o preparado numa forma de mola com cerca de 22 cm de diâmetro, previamente untada com margarina (usei uma forma de 18cm de diâmetro sem ser de mola e forrei-a a papel vegetal sem untar). Leve a cozer no forno durante cerca de 30 minutos.
  Entretanto misture o açúcar com as natas, leve ao lume e deixe ferver um pouco, mexendo com uma vara de arames. Retire do lume e adicione a margarina cortada em pedaços, mexendo com uma vara de arames até dissolver. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando com a vara de arames.
• Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer dentro da forma. Quando estiver quase frio cubra com parte do molho preparado.
  Deixe arrefecer completamente, retire o aro da forma e coloque o bolo no prato de serviço. Sirva o restante molho à parte numa taça.

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