Bolo de figos

Ingredientes

• Figos cortados ao meio em quantidade suficiente para forrar o fundo da forma
• 225 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 3 Chávenas de açúcar
• 6 Ovos
• 2 Chávenas de farinha
• 2 Colheres (chá) de fermento
• 1 Chávena de sêmola de milho fina
• 1 Chávena de amêndoa moída
• 1 Colher (chá) de canela em pó
• Raspa de 1 limão
• Doce de figo q.b. para pincelar

Preparação

• Unte uma forma redonda, forrei com papel vegetal e voltei a untar.
• Pré-aqueci o forno a 180ºC.
• Colocar os figos cortados ao meio com a parte cortada voltada para baixo, no fundo da forma.
• Bati a manteiga com o açúcar até obter um creme e juntei os ovos um a um, batendo entre cada adição.
• Juntei a raspa de limão e a canela, as farinhas peneiradas com o fermento e finalmente a amêndoa em pó, envolvendo cuidadosamente tudo na massa.
• Verti a mistura para a forma alisando com uma espátula e levei ao forno.
• Deixei o bolo arrefecer um pouco. Aqueci levemente um pouco da calda do doce de figo e depois de desenformar o bolo, pincelei com a calda.

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